Pesquisadores do Centro de Saúde da Universidade Loma Linda relatam que comer ovos pode reduzir o risco da doença de Alzheimer em adultos com 65 anos ou mais. Suas descobertas sugerem que o consumo regular de ovos pode desempenhar um papel no apoio à saúde cerebral a longo prazo.
A pesquisa descobriu que as pessoas que comem pelo menos um ovo por dia, pelo menos cinco dias por semana, têm um risco 27% menor de serem diagnosticadas com a doença de Alzheimer.
“Em comparação com nunca comer ovos, comer pelo menos cinco ovos por semana pode reduzir o risco da doença de Alzheimer”, disse a Dra. Joan Sabaté, professora da Escola de Saúde Pública da Universidade Loma Linda e principal pesquisadora do estudo.
Mesmo uma pequena quantidade de ovos pode trazer benefícios. Sabaté disse que comer ovos apenas uma a três vezes por mês reduziu o risco em 17%, enquanto comer ovos duas a quatro vezes por semana reduziu o risco em cerca de 20%.
O estudo, intitulado Ingestão de ovos e incidência da doença de Alzheimer na coorte Adventist Health Study 2 vinculada aos dados do Medicare, foi publicado em revista de nutrição. Os cientistas conduziram o estudo para compreender melhor como a dieta, um fator que as pessoas podem mudar, afeta a probabilidade da doença de Alzheimer.
Nutrientes nos ovos podem apoiar a saúde do cérebro
Os ovos contêm uma variedade de nutrientes que são importantes para o cérebro, disse Sabat. Eles são uma rica fonte de colina, que o corpo utiliza para criar compostos como acetilcolina e fosfatidilcolina, que são essenciais para a memória e a comunicação entre as células cerebrais.
Os ovos também fornecem luteína e zeaxantina, que são carotenóides que se acumulam no tecido cerebral e estão associados a um melhor desempenho cognitivo e à redução dos níveis de estresse oxidativo. Além disso, os ovos também contêm ácidos graxos ômega-3, entre os quais o teor de fosfolipídios da gema do ovo é particularmente alto, representando quase 30% do total de lipídios dos ovos. Esses compostos desempenham um papel fundamental na função dos receptores de neurotransmissores.
Grande estudo rastreia a ingestão de ovos e o diagnóstico de Alzheimer
Para avaliar o consumo de ovos, os pesquisadores consideraram fontes diretas e indiretas. Isso inclui ovos consumidos puros, como mexidos, fritos ou cozidos, bem como ovos em alimentos como assados e produtos embalados.
O estudo acompanhou aproximadamente 40.000 participantes da coorte do Estudo de Saúde Adventista 2. Os casos de doença de Alzheimer são identificados através de diagnósticos médicos registrados nos dados do Medicare. A elegibilidade foi determinada usando o Arquivo de Resumo de Beneficiários do Medicare Master, e os participantes foram acompanhados por uma média de 15,3 anos.
Pesquisadores dizem que uma dieta balanceada continua sendo fundamental
A equipe de pesquisa enfatiza que os ovos devem fazer parte de um padrão alimentar saudável e não vistos isoladamente.
“A pesquisa apoia os ovos como parte de uma dieta saudável”, disse a Dra. Jisoo Oh, professora associada de epidemiologia na Escola de Saúde Pública da Universidade Loma Linda e principal autora do estudo. “Os adventistas do sétimo dia têm uma dieta mais saudável do que o público em geral, e queremos que as pessoas se concentrem na saúde geral e no conhecimento sobre os benefícios dos ovos”.
Esta pesquisa foi financiada em parte pelo American Egg Board. Os Institutos Nacionais de Saúde forneceram apoio para o estabelecimento da coorte original e dos seus dados.
