Uma receita fácil de massa caseira dos chefs do Inspired Taste
A receita de massa caseira do Inspiring Taste é perfeita para cozinheiros domésticos de todos os níveis, até mesmo iniciantes. Os chefs Joanne e Alex Gallagher usam massa de ovo fresco para fazer espaguete, fettuccine, pappardelle, capellini e folhas de lasanha.
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Com as novas tarifas a ameaçar aumentar os preços das importações italianas, os fabricantes de massas alimentícias norte-americanas — desde marcas centenárias a inovadores modernos — estão preparados para preencher a lacuna com alternativas fabricadas nos EUA.
“As novas tarifas dos EUA aumentarão os preços dos produtos italianos importados, especialmente massas, azeite e queijo”, disse Kyle Taylor, chef de Atlanta e fundador da He Cooks.
“Para começar, não há muita margem, por isso, quando os custos aumentam, é criado um efeito cascata que é sentido pelo consumidor (totalmente). Por outro lado, os produtores italianos podem limitar a sua oferta externa como uma resposta proactiva às tarifas, o que afecta os preços em todo o estado.”
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Taylor disse à Fox News Digital que os produtos vinculados a regulamentações regionais rígidas e padrões de alta qualidade correm maior risco.
“Não há substituto para alternativas de baixo custo, como o queijo Parmigiano Reggiano ou a massa italiana de secagem lenta, sem uma queda perceptível na qualidade”.
Muitas massas fabricadas nos Estados Unidos usam os mesmos ingredientes principais e métodos tradicionais que suas contrapartes italianas. (Brandon Bell/Imagens Getty)
Felizmente, as massas que utilizam trigo de alta qualidade e métodos tradicionais podem preencher essa lacuna.
“Algumas marcas americanas estão indo bem”, disse Taylor.
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Aqui estão cinco das principais marcas de massas fabricadas nos Estados Unidos.
1. Ronzoni
Os compradores americanos devem procurar massas que utilizem trigo duro, moldes de bronze e secagem lenta, bem como produtores nacionais de pequenos lotes de molhos e azeite que priorizem a qualidade, sugere Taylor.
A Ronzoni, fundada em Nova York em 1915, é uma das marcas mais reconhecidas de trigo duro, ou sêmola, de acordo com seu site. Feitas sem aditivos, a marca oferece uma ampla variedade de formatos e receitas, incluindo cotovelos, GT e folhas de lasanha prontas para ir ao forno. Geralmente varia de US$ 2 a US$ 2,50.
As cozinhas americanas em breve terão massas produzidas localmente, à medida que as tarifas aumentam o custo das importações italianas. (iStock)
2. Creme
Creamette é uma marca americana de massas de longa data com raízes no meio-oeste que remonta ao final de 1800, conhecida por sua culinária prática, bom valor e como um dos pilares da despensa.
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Segundo o ranking de massas, “o Cremet pode não ser a marca mais chique ou ter a embalagem mais elaborada, mas tem consistência”. Refeição diária.
A maioria dos supermercados lista massas online por pouco mais de US$ 1.
3. Bobagem
A Banza foi fundada em Detroit em 2014 pelos irmãos Brian e Scott Rudolph, que criaram uma massa rica em proteínas e sem glúten feita com grão de bico em vez de trigo. Segundo relatos, tornou-se uma das marcas de massas de crescimento mais rápido nos EUA graças ao seu perfil nutritivo, textura familiar e apelo aos consumidores preocupados com a saúde.
As tarifas de importação poderiam perturbar o fluxo de massas italianas e outros produtos. (Stefano Guidi/Getty Images)
“As tarifas não impedirão os americanos de cozinhar massas, mas empurrarão o mercado para mais opções artesanais nacionais e estabelecerão uma distinção mais clara e mais cara entre produtos de uso diário e produtos premium”, observa Taylor.
4. Müllers
Fundada em Nova Jersey em 1867 pelo imigrante alemão Christian Mueller, a Mueller’s começou com macarrão de ovo de porta em porta e se tornou um favorito local e, eventualmente, uma marca nacional amada conhecida como “True American Pasta”, de acordo com o site de Mueller.
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Ele usa sêmola dura norte-americana e oferece formatos e variedades de massas simples e familiares. Ele pode ser encontrado por preços tão baixos quanto 56 centavos e tão altos quanto US$ 1,50, de acordo com varejistas de alimentos on-line.
As tarifas sobre as importações italianas estão a criar novas oportunidades para os produtores nacionais. (iStock)
5. Barila
Fundada em Parma, Itália, em 1877, a Barilla é hoje a maior fabricante de massas do mundo, e suas conhecidas massas blue box vendidas em supermercados dos EUA são produzidas internamente em Iowa e Nova York.
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A Barilla é conhecida por sua qualidade consistente, tempo de cozimento rápido e textura “al dente” confiável, ingredientes não OGM e uma ampla variedade de opções de grãos integrais, fortificadas com proteínas e sem glúten por cerca de US$ 1,50 a US$ 2,50 por caixa.
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A Fox News Digital entrou em contato com a National Pasta Association e cada uma das marcas sediadas nos EUA para comentar.
