Há um erro que quase todo mundo comete com batatas congeladas: colocá-las direto no forno ou na frigideira, sem nenhum preparo. O resultado é sempre o mesmo: suave, incolor e decepcionante. O o prato Ele existe, é feito em casa e não necessita de fritadeira nem de nenhum utensílio especial. Basta um micro-ondas e um forno bem aquecido.
O truque para fazer a receita das melhores batatas fritas
O truque funciona em duas etapas. Primeiro, as batatas congeladas vão ao microondas por um minuto a um minuto. Este calor direto remove um pouco da umidade da superfície antes de entrarem no forno, o primeiro cozimento em óleo é semelhante ao que é feito nas técnicas de fritura dupla, mas sem o uso de gordura. Com a superfície já parcialmente desidratada, as batatas chegam ao forno em melhores condições para dourar. Em seguida, são distribuídos em bandeja forrada com papel manteiga, sem amontoar, e levados ao forno forte aquecido a 220 ° C por 10 a 15 minutos. Se quiser adicionar um pouco de cor e sabor, basta um toque de óleo em spray.
Existem dois detalhes que fazem a diferença entre o sucesso e o fracasso. Corte primeiro: As batatas em palito funcionam bem porque cozinham uniformemente, enquanto as batatas em fatias são irregulares, com algumas douradas e outras macias. Em segundo lugar está a distribuição no tabuleiro: se as batatas se sobrepuserem, libertam vapor umas das outras e perdem toda a crocância. Bem separados, ficam uniformemente dourados e firmes.
Este método tem outra vantagem, mas pequena: permite controlar o resultado de acordo com o gosto de cada pessoa. Podem ser retirados quando estiverem dourados ou deixados por mais alguns minutos se preferir uma textura mais intensa. Essa comodidade o torna prático para qualquer cozinha doméstica, sem a necessidade de se concentrar em óleo quente ou tempos precisos de fritura.
Além da praticidade, é uma ótima opção para quem cuida da alimentação. Usar menos óleo sem sacrificar a textura é o que muitos querem desfrutar quando querem saborear uma guarnição clássica com carnes, hambúrgueres ou milanesa, sem que o resultado seja decepcionante.
