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Os bartenders passam seus turnos preparando bebidas de acordo com o gosto de seus clientes – mas quando o bar fecha, suas preferências parecem muito diferentes.
Depois de horas preparando coquetéis, alguns bartenders procuram algo mais familiar e reconfortante do que os clientes esperam.
Às vezes é um produto básico popular; Outras vezes, é um poro pouco conhecido, reservado para especialistas do setor.
Quanto você deve dar de gorjeta aos bartenders? Especialistas revelaram o número real
A Fox News Digital conversou com três bartenders de todo o país para descobrir o que eles pedem quando saem de trás do bar.
Aqui estão seis de suas principais escolhas.
Os bartenders revelam suas bebidas favoritas quando estão fora do expediente. (iStock)
1. Licor de café e bourbon
O híbrido de licor de café e bourbon é o favorito de Stephanie Cohen, bartender-chefe do Port of Call em Mystic, Connecticut.
“Uma das minhas doses preferidas é uma dose de base dividida 50/50 com Veritable Coffee Liqueur e Ship’s Bell Bourbon”, diz ela.
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“Depois de uma grande refeição, quero algo um pouco mais forte e rico, mas não necessariamente com alto teor alcoólico”, referindo-se ao volume de álcool.
Os sabores de mel e chocolate do Veritable Coffee Liqueur, acrescenta ela, são “elevados pelas especiarias quentes do Ship’s Bell Bourbon”.
“Não consigo pensar em pior momento para saborear um mini martini de café mexido”, acrescentou Cohen.
2. Uísque com cerveja
Alex Petrashek, bartender e gerente do Barrel Proof em Nova Orleans, diz que recomenda uma experiência de “coquetel de uísque em um copo” com o Miller High Life Pony Chaser.
“Para obter uma fotografia realmente fantástica, pretende algo que ofereça mais do que uma gravação rápida”, diz ele.
O uísque servido gelado com cerveja é descrito como uma escolha rápida e saborosa para os amantes do uísque. (iStock)
“Sugiro uma dose gelada de Big Easy Whiskey com High Life Pony Chaser. Servido direto do freezer, a temperatura mais baixa suaviza a prova e o frio destaca a complexidade interna do whisky.
Petrashek fala muito bem dos sabores em camadas – incluindo “suave doçura inicial, seguida por notas de caramelo e especiarias, terminando com um calor satisfatório”.
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“É um perfil de sabor complexo e premium em um único gole, tornando-o uma escolha sofisticada e rápida de excelente valor para os amantes de uísque.”
3. Schnapps de hortelã-pimenta
Para quem procura uma foto simples e festiva, Ryan Foley, da Bartender Magazine, sugere Rumple Mintz Peppermint Schnapps.
O schnapps de hortelã-pimenta é há muito tempo o favorito entre os bartenders que procuram uma dose simples e acessível. (iStock)
O especialista de Nova Jersey diz que o schnapps de hortelã-pimenta 100 “é o favorito dos bartender há algum tempo”.
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Schnapps de hortelã-pimenta “proporcionam uma sensação mentolada e refrescante quando você os aprecia”, diz ele.
As garrafas variam de US$ 30 a US$ 35, tornando o Foley’s uma dose acessível.
4. Tequila de Coco
Feito com agave 100% Blue Weber, Foley chama essas doses com infusão de sabor de coco de um “agrado cruel”.
De acordo com vozes da indústria, as doses de tequila com sabor de coco estão ganhando popularidade entre os bartenders. (iStock)
“Os sabores naturais do coco fazem dele um belo complemento para coquetéis, como um espresso martini ou margarita, e até mesmo shots especiais com suco de laranja”, sugere.
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Foley chamou a tequila de “um grande valor para qualquer ocasião e crescendo em popularidade na comunidade de bartender”.
5. Shots de chá verde
As doses de chá verde são populares entre os frequentadores de bares e bartenders, disse Foley.
As doses de chá verde são amplamente pedidas em bares, embora não haja chá de verdade. (iStock)
“Você vê (e) ouve pessoas pedindo muitos desses em bares ou durante uma noite divertida e animada”, disse ele.
Não há chá de verdade nessas doses. Em vez disso, eles são feitos com partes iguais de uísque irlandês Jameson, schnapps de pêssego e mistura azeda com um toque de refrigerante de limão, disse Foley.
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“Isso é o que a maioria dos bares tem, que são fáceis de manter disponíveis e fáceis de pedir”, acrescentou Foley.
6. Tiros de M&M
As doses de M&M são feitas com mezcal e amaro Montenegro – e definitivamente não têm gosto de doce.
Mezcal e Amaro Montenegro se combinam para criar uma dose de M&M menos conhecida que os especialistas em coquetéis adoram. (iStock)
Mezcal dá à dose um toque esfumaçado, terroso e um pouco de amargor – enquanto o amaro Montenegro é doce e à base de ervas, diz Foley.
Essas fotos são as favoritas dos bartender porque seus próprios produtos são “incríveis”. Quando combinados, eles “fazem uma mistura com gosto de sobremesa”, diz Foley.
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Nem todo bar oferece mezcal, então as doses de M&M são uma opção “se você sabe, você sabe”, disse Foley – tornando-as “mais comuns entre bartenders e pessoas na cultura dos coquetéis”.
