Salmão com ervas e alho com risoto foi provavelmente a melhor refeição em família que já comi. Os aspargos picados ficavam menos atraentes visualmente quando regados com manteiga de alho, mas ainda eram saborosos e levemente crocantes. O salmão estava macio e escamoso. E o risoto de ervilha com certeza seria delicioso. Havia tanto queijo, manteiga e limão que parecia um concerto de gordura e ácido.
A granja também era uma montanha de queijo e sal. Isso me lembrou, agradavelmente, das inúmeras refeições em família que fiz quando criança, na década de 1980. Frango coberto com queijo, pão de alho, crosta com ricota e coberto com mais queijo. A maior diferença é que minha mãe não teria preparado essa refeição sem vegetais.
Aplicativo Toval por Matthew Korfhage
E é na nutrição que Toval fica um pouco perdido. As informações nutricionais da refeição de frango com parmesão contêm 2.300 mg de sódio por porção, que é a dose diária total para um adulto. Isso também está no mesmo nível da lasanha de carne do Stouffer. A refeição Tovala também contém aproximadamente 10 vezes mais colesterol do que a refeição Stouffer.
Muitas outras refeições seguiram um padrão semelhante, com muita gordura e sal adicionados para tornar a refeição saborosa. O efeito líquido é que ela se assemelha à comida de restaurante mais saborosa, muito mais do que a que a maioria das pessoas prepara em casa. Se isso é de boa ou má qualidade, depende de você.
Das sete refeições que experimentei, apenas uma foi um fracasso total. Denunciei meu jantar de frango teriyaki ao meu editor como um possível crime cultural contra o Japão. A refeição foi frango fumegante encharcado com molho de soja doce, acompanhado por um rolinho de ovo incrivelmente grosso e alguns brócolis sem tempero. Parecia a comida ‘japonesa’ que você comeria na praça de alimentação de um shopping center nos anos 90. Mas, novamente, este foi um erro raro e grave.
Um problema mais perigoso com as refeições para toda a família é o alto teor quase universal de gordura, colesterol e sódio. Muitas pessoas com renda e disposição para fazer refeições saudáveis e fáceis, como as de Tovala, são pais com filhos ou estão na classe de aposentados. Cada um tem suas próprias razões para querer comer um pouco mais de nutrientes e menos gordura e sal.
Admito que, ao final de algumas semanas de testes de receitas, me senti um pouco aliviado. Fiquei grato por poder sentir minhas artérias reabrindo lentamente. O modelo culinário de Tovala faz muito sentido para mim, pois é uma maneira inteligente de saber a diferença entre refeições preparadas e alimentos frescos. E a empresa provou que cozinha bem. Seria bom preparar uma dieta que parecesse mais sustentável.
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