Adoro truques e atalhos de culinária, mas apenas se eles não sacrificarem o resultado final. ovo escalfado no microondas Bifes grelhados ao contrário são dois exemplos. Recentemente descobri o segredo de fazer bacon e agora é a única maneira que conheço de prepará-lo.
O bacon não é difícil de cozinhar porque contém uma gordura deliciosa. Mas é uma bagunça. Especialmente ao cozinhar no fogão, a gordura geralmente respinga em tudo a poucos metros de distância, inclusive na pessoa que está cozinhando.
Você pode fazer tiras perfeitas em menos de 8 minutos usando apenas um utensílio de cozinha.
Anteriormente, mudei de um fogão para um fogão a gás. abordagem do fornoMas a velocidade com que faço isso usar minha fritadeira de ar Eu me perguntei se essa poderia ser a chave para um bacon rápido e fácil.
Para descobrir, fiz um teste comparando bacon feito nos Estados Unidos. frigideira, forno e fritadeira de ar. Meu objetivo era simples. É tudo uma questão de descobrir qual utensílio de cozinha cria as tiras mais crocantes com o mínimo de trabalho e limpeza.
Também dei uma chance ao micro-ondas. Tecnicamente funciona, mas não usei porque o bacon costuma parecer seco ou borrachento.
Veja como se saíram os três principais candidatos:
frigideira
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- problema: 8/10
- quanto bacon: 7-8 tiras
Cresci comendo bacon frito, mas os testes mostram que há uma maneira melhor.
Foi assim que cresci cozinhando bacon, e está perfeitamente bem. Não é preciso muita habilidade para fritar bacon em uma frigideira, mas quase todo lote que faço leva uma boa dose de batatas fritas ao fogão. Em casos mais infelizes, esses óleos infernais atingem diretamente a minha pele ou roupas, causando dois problemas diferentes, mas igualmente agravantes.
O bacon frito absorve uma quantidade enorme de óleo, por isso muitas pessoas usam toalhas de papel para escorrer a gordura após o cozimento. Quando você frita esses pedaços de barriga de porco em uma frigideira, eles tendem a se enrolar em bolinhas de bacon. Isto não afetará o sabor, mas a apresentação pode não ser a ideal.
Só de olhar para esta foto me faz sentir como se uma bomba estivesse explodindo.
Outra desvantagem de cozinhar bacon em uma frigideira é sua capacidade limitada. Uma frigideira de 25 centímetros comporta apenas cerca de sete pedaços de bacon de tamanho médio por vez, mas você pode adicionar mais, pois ele encolhe durante o cozimento.
Depois, há o problema de limpar o ventilador após o uso. Não é recomendado colocar a maioria dos utensílios de cozinha na máquina de lavar louça, então você mesmo terá que manusear as superfícies encharcadas de óleo.
forno
- Tempo de cozimento: 18 minutos
- problema: 6/10
- quanto bacon: 10-12 tiras
O bacon no forno é melhor para cozinhar a granel.
É necessária mais preparação, mas bacon de forno Tem vantagens definitivas em relação às frigideiras. Para começar, não há muita preocupação com a capacidade, já que uma assadeira ou assadeira padrão pode conter quase um pacote inteiro de bacon, tornando o forno ideal para cozinhar a granel.
As assadeiras e grades podem fazer com que a gordura escorra. Isso lhe dará um resultado mais crocante e menos gorduroso, mas lhe dará dor de cabeça na hora de limpá-lo. As assadeiras e assadeiras não cabem bem na pia e geralmente são gordurosas o suficiente para que você não queira colocá-las na máquina de lavar louça.
Você pode forrar a assadeira com papel alumínio, mas precisará de muito papel alumínio e, na maioria das vezes, a gordura do bacon escorrerá por baixo ou através do papel alumínio.
O bacon no forno demora mais para fritar do que para fritar (cerca de 18 minutos). Porém, se você planeja cozinhar o pacote inteiro e não quer tocar no fogão enquanto estiver cozinhando, o melhor é usar um forno.
Fritadeira Air (Vencedor)
- tempo de cozimento: 7 minutos
- problema: 4/10
- quanto bacon: 6-7 tiras
Tempos de cozimento rápidos e execução descomplicada fazem das fritadeiras de ar comprimido a nova escolha para fazer bacon.
há quase nada Não tenho intenção de fazer na fritadeira, mas, surpreendentemente, é a primeira vez que experimento bacon. As fritadeiras de ar quente assam a maioria dos alimentos cerca de 25% mais rápido do que os fornos normais, por isso esperávamos que fossem capazes de cozinhar rapidamente.
A fritadeira de ar quente era minha maneira favorita de fazer bacon, mas vinha com uma grande ressalva (mais sobre isso mais tarde). meu Fritadeira de vidro favorita com tigela de vidro Cozinhei as tiras em cerca de 7 minutos a 375 graus F, o que é mais rápido que o forno e a frigideira. Como a fritadeira inclui uma grelha para torrar, o óleo escorre naturalmente para o recipiente abaixo, eliminando a necessidade de forrar a lasanha com papel toalha.
Enquanto o bacon cozinhava, o excesso de gordura escorria da bandeja de torrar.
O bacon estava perfeitamente crocante e manteve sua forma melhor do que quando frito na frigideira.
E a interrupção foi reduzida ao mínimo. O compartimento de cozimento da fritadeira cabe perfeitamente na pia, então consegui limpá-lo em apenas alguns segundos com uma esponja e água com sabão. Como a câmara da minha fritadeira com tigela de vidro pode ser lavada na máquina de lavar louça, outra opção era limpar a gordura e colar tudo na fritadeira. máquina de lavar louça.
O bacon da fritadeira é realmente crocante.
Maior ressalva: capacidade.
Eu uso o apropriado Fritadeira de ar de 4 litrosPortanto, você só pode colocar cerca de 6 tiras por vez. Isso é suficiente para mim e meu parceiro. Mas se você estivesse fazendo bacon para um grupo, teria que cozinhá-lo em lotes ou investir de uma só vez. modelo maior.
Isso significa…
Não ter que ficar de olho nas panelas escaldantes e respingantes ou tirar as assadeiras cheias de óleo do forno vale a pena fazer novamente na próxima vez que você estiver alimentando um grupo. Ao contrário de um forno, não requer pré-aquecimento e a velocidade e a limpeza da fritadeira são superiores a outros métodos que experimentei.
