Administração Trump Anunciar Na semana passada, queria que os americanos comessem mais proteínas, lançando produtos coloridos ilustração A pirâmide alimentar invertida apresenta um grande bife vermelho, um pedaço de queijo e uma caixa de leite integral por cima e afirma que está “acabando com a guerra às proteínas”. Este parece ser outro exemplo de propaganda de cartoon do governo que se baseia essencialmente em memes, mas não se deixe enganar: marca uma mudança clara em relação aos conselhos anteriores, que encorajavam os americanos a limitar as fontes de proteínas com alto teor de gordura, como a carne vermelha e o leite integral, por uma questão de saúde, o que também reduziria incidentalmente a poluição que provoca o aquecimento do planeta, causada pelas indústrias da carne bovina e dos lacticínios.
“O bigode de leite está de volta”, disse uma pessoa X postagens Fotos do Departamento de Agricultura dos EUA mostram o presidente Donald Trump debruçado sobre um copo de leite.
Há muito debate sobre se é justo avaliar a pegada de carbono do sistema alimentar para consumidores individuais, especialmente quando as escolhas de uma pessoa podem ser limitadas. Além disso, os especialistas afirmam que o impacto ambiental dos alimentos que consumimos depende em grande parte da forma como a indústria conduz os negócios. borda. Além disso, os Estados Unidos Pare de usar Adotando a Pirâmide Alimentar como Guia Oficial em 2011, e Os dados da pesquisa mostram Independentemente disso, os americanos não seguem as recomendações nutricionais federais. Mas se a administração Trump novas diretrizes dietéticas poderia na verdade levar a mudanças reais na produção alimentar e nas dietas dos EUA que poderiam, em última análise, levar a mais poluição, agravando as alterações climáticas.
“Barba Leiteira está de volta”
“Acredito firmemente que tudo importa porque, no final das contas, cada ação importa, cada tonelada de gases de efeito estufa que é ignorada ou não ignorada é importante”, disse Richard Waite, diretor de programas agrícolas da organização sem fins lucrativos World Resources Institute (WRI).
Waite e sua equipe estimaram o hipotético impacto climático do consumo de mais proteínas pelos americanos com base nas últimas diretrizes federais. A administração Trump aumentou a ingestão recomendada para cerca de 1,2-1,6 gramas de proteína por quilograma de peso corporal por dia (cerca de 0,54-0,73 gramas por quilo de peso corporal por dia). Atualmente, os americanos consomem cerca de 1,0-1,3 gramas por dia, o que está dentro da faixa inferior das novas recomendações. No entanto, se aumentarem para o limite superior dessa faixa, o consumo de proteína aumentará cerca de 25%.
O WRI estima que o aumento do consumo de qualquer tipo de proteína pelos americanos, seja de origem animal ou vegetal, poderá exigir a adição de até 100 milhões de acres de terras agrícolas por ano, aproximadamente o tamanho da Califórnia. De acordo com o World Resources Institute, o impacto climático poderá ser equivalente a centenas de milhões de toneladas adicionais de emissões de dióxido de carbono.
Waite é rápido em alertar que este é um experimento mental. investigação federal mostra A dieta americana não atende às recomendações para a maioria dos grupos alimentares e nutrientesIsto ocorre em parte porque as pessoas comem fora com mais frequência, o que muitas vezes tem menor valor nutricional. O custo e a disponibilidade de alimentos saudáveis, incluindo frutas e vegetais frescos, também podem constituir um obstáculo.
O impacto ambiental de uma refeição depende da fonte de proteína que uma pessoa ingere. Bovinos e outros animais com cascos com sistemas digestivos semelhantes, como ovelhas e cabras, são um problema maior Do que frango ou proteína vegetal. A proteína da carne requer mais terra para criar animais e cultivar rações. O processo digestivo das vacas leiteiras é menos eficiente na conversão de alimentos em alimentos que os humanos possam comer. Também emitem metano, um gás com efeito de estufa mais potente que o dióxido de carbono, embora tenha uma vida atmosférica mais curta.
Os impactos climáticos podem ser equivalentes a centenas de milhões de toneladas de emissões adicionais de dióxido de carbono
Felizmente, Frank Mitloehner, professor do Departamento de Ciências Animais da Universidade da Califórnia, Davis, diz que há uma série de nuances que podem impedir grandes aumentos nas emissões de gases com efeito de estufa provenientes do consumo de proteínas. Na verdade, os americanos estão comendo mais frango ultimamente, enquanto o consumo de carne bovina nos EUA tem sido relativamente estável na última década. Mesmo que a administração Trump recomende que as pessoas bebam leite integral, isso não terá necessariamente um impacto maior no clima do que o leite com baixo teor de gordura, disse Mitrona.
Para Mitrona, a questão importante a considerar é se o tamanho dos rebanhos aumentará e se a agricultura começará a produzir mais carne bovina e laticínios. Ele disse que é improvável que isso aconteça no curto prazo, dado que a indústria já está lutando para atender à demanda existente nos Estados Unidos. Os produtores de carne bovina e de laticínios continuam cautelosos com desastres potencialmente devastadores, à medida que as ondas de calor e a seca reduzem o tamanho dos rebanhos parasita da bicheira Foi registrado em áreas do México próximas à fronteira com os EUA.
“Muitos produtores que deixam a indústria não voltam”, disse Mitrona. “E nenhum fornecedor internacional pode preencher esta lacuna.”
O número de bovinos nos Estados Unidos atingiu Um nível recorde baixo. Em parte, isto reflecte uma eficiência muito melhorada na produção de carne e lacticínios a partir de um único animal. Hoje, são necessários menos de 90 milhões de cabeças de gado para produzir a mesma quantidade de carne bovina que 140 milhões de cabeças de gado produziam na década de 1970. De acordo com UC Davis. Graças às mudanças genéticas e nutricionais, a indústria pode agora criar animais mais rapidamente. Certos tipos de ração podem até reduzir a quantidade de metano liberada quando as vacas arrotam.
Mitrona disse que muitos pecuaristas ainda estão lutando para manter o progresso em eficiência e impacto climático, pelo menos na Califórnia. Por outro lado, a administração Trump Eliminar regulamentações sobre poluição por gases de efeito estufa E disse que quaisquer esforços para enfrentar os impactos das mudanças climáticas – como o calor e o estresse hídrico enfrentados pelo gado – são “golpe verde“Ao tentar enterrar o passado pesquisa federal Em relação a esta questão.
Alguns cientistas e defensores da saúde e do ambiente agora também controlar O Presidente Trump e o Secretário da Saúde, Robert F. Kennedy Jr., ignoraram as recomendações de painéis científicos anteriores sobre orientações dietéticas. um”intransigente”Nova versão da orientação baseada nas recomendações federais mais recentes Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas (DGAC) Ele aconselharia os americanos a “aumentar a ingestão de feijões, ervilhas, lentilhas, nozes, sementes e produtos de soja e reduzir a ingestão de carnes vermelhas e processadas”, segundo um relatório. Relatório Do Centro de Ciência de Interesse Público e do Centro de Diversidade Biológica.
Rebanho bovino dos EUA atinge mínimo recorde
A orientação federal é atualizada a cada cinco anos e reflete a maioria das recomendações da DGAC para 2020. Desta vez, a administração Trump rejeitou mais de metade das recomendações da DGAC para 2024, de acordo com o Centro para a Ciência no Interesse Público. e vários membros do painel envolvidos no desenvolvimento da orientação deste ano Relações financeiras divulgadas para as indústrias de carne bovina e de laticínios. A existência do novo painel de revisão científica da administração Trump e as suas ligações à indústria primeiro repórter notícias estatísticas.
“Quem os selecionou, por que foram selecionados e por qual autoridade, ninguém sabe. (Isso) levanta sérias questões”, disse Matthew Hayek, professor associado do Departamento de Estudos Ambientais da Universidade de Nova York. A administração Trump explicar Em uma análise complementar da orientação, “especialistas no assunto são selecionados por meio do processo de contratação federal com base na experiência demonstrada”, reiterou por e-mail borda.
A orientação também reflete a orientação da RFK Promova o cozimento com manteigaum sinal de Ataque ‘Make America Healthy Again’ contra óleos de sementes Apesar de décadas de evidências científicas mostrando saudável beneficiar Use óleos vegetais para cozinhar em vez de sebo, manteiga e banha, que são ricos em gorduras saturadas. Os óleos de sementes têm uma má reputação porque são frequentemente utilizados em alimentos ultraprocessados, e a culpa associada a esta associação alimenta a mania de cozinhar com manteiga. A Associação Americana do Coração lançou declaração alertou na semana passada que o consumo de sebo bovino está associado a riscos cardiovasculares mais elevados (ao mesmo tempo que elogia as novas diretrizes federais que recomendam que as pessoas limitem alimentos altamente processados e açúcares adicionados).
Hayek disse que enquanto a administração Trump ataca as agências científicas federais e escolhe a dedo as pesquisas que utilizam, os americanos ainda podem confiar em conselhos baseados no consenso científico. Escola de Nutrição e Dietética e Associação Americana do Coração.
Hayek observou que, embora a maioria dos americanos não siga estritamente as diretrizes federais de nutrição, algumas grandes agências o fazem, incluindo programas federais de nutrição. “Se algumas grandes instituições como o nosso sistema escolar público seguirem o exemplo, isso aumentará as emissões de gases com efeito de estufa e potencialmente tornará a dieta americana menos saudável”, disse ele. “Os indivíduos também são produtos das instituições com as quais interagem todos os dias.”
