O proprietário de um restaurante em Nova Jersey está adicionando frango e peixe ao cardápio de seu restaurante vegano em um esforço para atrair novos clientes.
Ashley Coyne, proprietária e operadora de um restaurante vegano e sem glúten Goodbeet em Haddon Townshipanunciou uma “conspiração distorcida” nas redes sociais no mês passado, que despertou a raiva na comunidade baseada em plantas; de acordo com a mídia NJ.
“Mantemos nosso cardápio igual, mas com a opção de adicionar frango local, orgânico, criado a pasto ou salmão selvagem da Ilha da Prisão a qualquer tigela, junto com um prato de opções de proteína e dois acompanhamentos”, escreveu Coyne. em postagens de 19 de outubro no Instagram.
Ele observou que outros restaurantes adicionaram opções veganas aos seus menus – uma mudança que se acelerou na época do surto de COVID.
Chamar a disseminação de opções veganas em restaurantes tradicionais de “um desenvolvimento incrível”, escreveu Cuyne, “também significa que os restaurantes veganos não são mais um destino quando você pode ir a lugares onde todos podem desfrutar da refeição que realmente desejam”.
“Queremos ser um lugar”, escreveu ele.
Coyne disse à NJ Promoted Media que embora não esteja surpresa com as críticas, está chocada com sua ferocidade.
“Eu sabia que haveria uma reação negativa em relação aos produtos de origem animal”, disse Coyne.
“Mas pensei que teríamos mais sucesso porque estávamos lutando para viver, em vez de apenas levantar as mãos e fechar.”
Um comentarista no Instagram respondeu sarcasticamente: “Estamos adicionando a opção de adicionar cadáveres mortos involuntariamente ou peixes mortos com palavras hippies para que você possa se sentir bem com isso em qualquer tigela”.
Outro usuário do Instagram respondeu: “Espero que você feche para sempre”.
“Aqui está a reviravolta na história: seus clientes mais fiéis odeiam você agora”, escreveu outro usuário furioso da mídia social.
“Realmente fracasse nisso. Especialmente no movimento em que você entrega o novo”, concorda outro motivo.
Outros, por outro lado, se movimentam em apoio, gritando comentários negativos.
Um cliente do Goodbeet disse que ficaria no restaurante quando se mudasse para a vizinha Collingswood, NJ.
Outro cliente frequente que dirige até Haddon Township, perto da Filadélfia, para comer no Goodbeet, comenta “absolutamente ridículo”.
“Amo o seu restaurante! Sempre amei e sempre quis! Desculpe, odiadores de garotas!” escreveu outro colaborador.
Coyne disse à NJ Media Promotion que seu restaurante, como todos os negócios do setor de restaurantes, tem estado sob pressão devido ao aumento dos custos de alimentação e mão de obra.
A adição de opções alimentares foi necessária devido à persistência da concorrência no setor de alimentação saudável, segundo o dono do restaurante.
“Agora competimos com o Chopt na rua, o Miror acaba de abrir, o Cava – todos esses lugares têm opções veganas”, disse ele.
“Eles também têm boas opções para quem quer carne, então as pessoas podem ir lá se tiverem alguém no grupo que não goste de comida vegana”.
Cuyne também teve que enfrentar o aumento dos custos e aumentos significativos nos custos de serviços públicos.
Desde 2019, os custos alimentares e laborais cresceram aproximadamente 35% cada, a rentabilidade até 18% e a ocupação 14%; de acordo com a Associação Nacional de Restaurantes.
Em agosto, o Índice de Preços ao Consumidor para alimentos subiu 3,2% ao longo do ano, enquanto os preços dos restaurantes subiram 3,9% em relação ao ano passado, limitados pelo crescimento dos preços dos alimentos; de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.
Coyne foi convidado a comentar mais tarde.
