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Uma nova pesquisa descobriu que muitas proteínas em pó e shakes populares podem conter níveis perigosos de metais pesados tóxicos, incluindo chumbo – embora nem todos os especialistas concordem sobre o risco que eles realmente representam.
A Consumer Reports testou 23 produtos proteicos populares e descobriu que mais de dois terços continham mais chumbo do que os especialistas consideram seguro num único dia. 10 vezes mais do que alguns especialistas em saúde consideram uma quantidade diária segura, De acordo com o relatório Publicado esta semana.
“Aconselhamos o uso diário da maioria das proteínas em pó porque muitas contêm altos níveis de metais pesados e nenhuma é necessária para atingir seus objetivos proteicos”, disse Tunde Akinley, químico e pesquisador de segurança alimentar da Consumer Reports.
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Os produtos à base de plantas – especialmente aqueles feitos com proteína de ervilha – são os piores criminosos, contendo uma média de nove vezes mais chumbo do que os seus homólogos à base de produtos lácteos e de carne bovina. A pesquisa incluiu shakes prontos para beber e pós para misturar em smoothies.
Os nutricionistas alertam que muitos americanos já consomem mais proteínas do que necessitam. (iStock)
Algumas porções individuais contêm entre 400% e 1.600% do limite diário recomendado para chumbo nos relatórios dos consumidores, ou 4 a 16 vezes o que é considerado seguro. Para aqueles que são um pouco menos, os especialistas recomendam limitar o consumo a uma vez por semana.
Alguns também continham cádmio e arsénico mensuráveis, em alguns casos níveis de cádmio superiores ao dobro do que as autoridades de saúde pública consideram diariamente prejudiciais.
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A pesquisa descobriu que proteínas em pó e shakes à base de laticínios geralmente contêm as menores quantidades de chumbo, embora os especialistas da Consumer Reports tenham o suficiente para alertar contra o uso diário para a maioria das pessoas. Os níveis de chumbo nos produtos à base de carne bovina são em média metade dos níveis dos produtos à base de plantas. A maioria está abaixo do nível de preocupação diária do Consumer Reports, mas alguns o excedem, e os especialistas dizem que é seguro para consumo “ocasional”.
Grande parte do que dizem ser boas opções para o consumo diário é feito com soro de leite, subproduto do processo de fabricação do queijo.
Proteínas em pó e shakes são populares entre entusiastas do fitness e atletas. (iStock)
Nenhum chumbo é tecnicamente seguro, mas o maior risco advém da exposição repetida ou contínua, especialmente em doses elevadas, e é especialmente perigoso para crianças, mulheres grávidas e idosos.
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“Se você estiver usando algum dos produtos que testamos ou se estiver tomando suplementos de proteína em geral, não há motivo para pânico”, afirma o relatório. “Muitos destes pós são bons para consumo ocasional, e mesmo aqueles com os níveis mais elevados de chumbo estão muito abaixo da concentração necessária para causar danos imediatos”.
Ele continuou: “Como a maioria das pessoas não precisa de suplementos de proteína – os nutricionistas dizem que o americano médio já recebe bastante – faz sentido perguntar se esses produtos valem a exposição extra”.
A Dose Dietética Recomendada (RDA) de proteína é de 46 gramas por dia para mulheres e 56 gramas para homens. Pessoas muito ativas podem precisar de quase o dobro dessa quantidade, mas os especialistas dizem que podem satisfazer suas necessidades apenas através da dieta – apesar da recente moda e da tendência multibilionária de bem-estar comercializada como um atalho para a construção muscular.
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“O adulto médio não precisa de suplementos protéicos para atingir sua cota diária”, disse Lisa Moskowitz, nutricionista registrada e fundadora do NY Nutrition Group em Manhattan. “No entanto, numa altura em que a ingestão de proteínas é uma tendência e ouvimos falar da importância do consumo adequado, muitos dos meus clientes estão a adicionar mais proteínas em pó do que nunca.”
Especialistas em saúde aconselham priorizar proteínas de alimentos integrais em vez de suplementos. (iStock)
Se você está procurando um suplemento protéico, Moskowitz recomenda opções à base de soro de leite, não apenas por causa dos níveis mais baixos de chumbo, mas também porque o soro é melhor absorvido e utilizado pelo corpo.
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Ainda assim, ela e outros especialistas dizem que o alarme pode ser exagerado.
Andrea Love, cientista biomédica da Pensilvânia, classificou a pesquisa como “assustadora”, dizendo que os níveis de chumbo detectados, medidos em partes por bilhão, estavam bem abaixo dos limites de exposição diária considerados seguros para adultos.
Moskowitz disse que a avaliação foi baseada em “parâmetros altamente conservadores e controversos”. No entanto, ela aconselha escolher marcas que tenham sido testadas por terceiros e apresentem níveis mais baixos.
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A exposição prolongada ao chumbo pode causar danos ao cérebro e ao coração, mas os sintomas de curto prazo podem incluir náuseas, vômitos, dores de cabeça e fadiga.
Especialistas em saúde incentivam os consumidores a escolher suplementos testados por terceiros. (iStock)
Os metais pesados ocorrem naturalmente no meio ambiente, e mesmo os alimentos de uso diário, como especiarias, frutas secas, arroz e alguns vegetais, contêm vestígios absorvidos pelo solo e pela água.
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“O FDA não regulamenta os suplementos antes de chegarem ao mercado”, disse Moskowitz à Fox News Digital. “É por isso que é sempre aconselhável ficar alerta, estar informado e consultar um profissional se não tiver certeza se um produto é seguro ou inseguro”.
