Se há um clássico infalível na pastelaria argentina são os coquitos, e é aí que a receita é assinatura Osvaldo GrossO resultado é garantido. Crocantes por fora, úmidos por dentro e com cheiro de coco tomando conta da cozinha, são perfeitos para acompanhar ou para acompanhar um café.
proposta de Padeiro É simples, direto e livre de ingredientes complexos. Você deve anotar o básico e segui-lo cuidadosamente, passo a passo.
Ingredientes para Coquitos Osvaldo Gross
- 25 gramas de manteiga
- raspas de limão
- 125 gramas de açúcar
- 3 ovos
- Coco ralado 350 gramas
Passo a passo
- Em uma panela pequena, coloque os ovos junto com o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura ferver.
- Retire rapidamente e transfira a mistura para uma tigela.
- Adicione a manteiga, as raspas de limão e o coco ralado.
- Misture até formar uma pasta homogênea.
- Coloque o preparado num saco pasteleiro.
- Coloque as cascas de coco no prato previamente untado com manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 170°C até dourar.
- Retire, deixe esfriar e sirva.
O segredo para cozinhar bem é: dourado por fora, mas não muito seco por dentro. Com poucos ingredientes e um processo simples, esta receita de Osvaldo Gross mostra que clássicos bem feitos nunca saem de moda.
