Restaurantes ao redor do mundo são um pouco ingênuos em fornecer comida aos seus clientes.
Em resposta ao uso generalizado do ozempic, os restaurantes estão introduzindo os menus Bespoke Ogempic, para que as pessoas que usam máscaras de medicamentos para perda de peso possam desfrutar da experiência de comer, no restaurante um Querida, eu comprimi as crianças Renascimento do filme.
O proprietário do New York Restaurant Tussie, Max Tussey, disse: “Os convidados vêm e pedem meu menu Ozempic” Semana de notícias Por e-mail. “Eles preferem a flexibilidade das peças menores. Isso permite modelar alguns dos meus clássicos do tucki sem desperdiçar comida.”
Ilustração fotográfica da Newsweek/Getty/Canva
O crescimento do ozempico
Drogas GLP-1, como ozempic e munjaro, injetam hormônios para promover a perda de peso. Nos últimos anos, sua popularidade atingiu o céu e, de acordo com um relatório da Rand em agosto de 2025, quase 12% dos americanos já usaram máscaras GLP-1 Drugs para perder peso.
O uso dessas tonalidades medicamentosas tem sido muito utilizado no uso da alimentação e na imagem corporal na cultura já popular. De acordo com um relatório de julho da Big Chalk Analytics, os usuários do GLP-1 descobriram que os supermercados dos EUA foram reduzidos para US$ 6,5 bilhões.
Enquanto isso, a expansão dos medicamentos para perda de peso escurece com a mudança cultural em torno da diversidade do corpo e da beleza ultra-saniana voltou ao padrão. Recentemente Negócios da moda O Relatório de Tamanho, publicado no final da pista do FW25 em março, informou que o tamanho do tamanho estava mais uma vez diminuindo e a continuação da trajetória.
O relatório dizia “Dos 8.703 formulários enviados em 198 exposições e apresentações, 97,7 por cento diretamente em tamanho (US 0-4), 2 por cento (US 6-12) e 0,3 por cento Plus Size (US 14+)”.
Falando em Semana de notícias Por e-mail sobre essa mudança cultural, a consultora de nutrição Lisa R. Young, escritora Finalmente feito, E o professor afiliado de nutrição da Universidade de Nova York: “Durante décadas, temos valorizado mais alimentos por menos dinheiro – o padrão das refeições.
Como o uso generalizado de medicamentos para emagrecer é inevitável que o mundo da culinária seja agarrado pelas sombras, pois desencadeia uma mudança no consumo alimentar.
Os tamanhos reduzidos das peças
E eles fizeram.
O New York Restaurant Tussie é um exemplo de restaurante trazido para o cardápio Ozempic. Tuchi disse Semana de notícias Ele percebeu que estava desperdiçando muita comida em seu restaurante.
“Cerca de 40 por cento dos restaurantes oferecem”, disse ele. “Começando a perguntar se os convidados podem encomendar peças pequenas.”
Mas isso fica mais claro com o aumento dos medicamentos para perder peso. “As pessoas são mais diretas”, disse Tussey, os clientes explicaram que ele só lhe pediria um objeto. “No último ano e meio, vimos essa mudança. Vimos pessoas preocupadas com a saúde, mas ainda buscam uma experiência como almoçar e saborear uma boa comida”.
Para Otto Tepassse, coproprietário do restaurante francês Otto Tepasse, essa mudança foi diferente. Falando em Semana de notícias Por telefone, descreveu-o como um dos seus clientes habituais, por ser “bilionário”, dizendo que foi ao Ozempic, “vindo ao restaurante desde a inauguração”.
Percebendo que o cliente iria a um restaurante menos, ele disse: “Ele decidiu fazer um cardápio para ele, conforme fosse adequado para ele, teria menos comida no prato”.
Dessa forma, “ele consegue luxo e consegue coisas, mas por menos dinheiro”. Aí eles testaram o cardápio e “funcionou” e Otto acabou decidindo colocar o cardápio no restaurante.
E a resposta do cardápio é “muito positiva”, diz Tepas Semana de notícias.
Tuchi repetiu esta palavra: “A resposta é altamente positiva” em seu restaurante.
“Além das amplas tendências do estilo de vida e da indústria, introduzimos versões em pratos pequenos de alguns dos nossos pratos mais populares, prestando atenção à forma como as preferências dos nossos hóspedes estão a mudar”, disse Tusse. “Deixe que estas peças desfrutem de todo o sabor e experiência dos comensais sem o compromisso de um prato grande”.
E componentes menores podem trazer benefícios para um grupo amplo além dos consumidores. “Partes menores são definitivamente apoiadas para uma alimentação saudável – quer alguém esteja tomando máscaras de medicamentos para perder peso”, disse Young. Semana de notícias.
“Mas há aqui uma nuance comportamental. Se os restaurantes forem reduzidos a visar pessoas que tomam medicamentos para perder peso, apenas pequenas partes reforçarão a ideia de que pequenas partes são apenas para aqueles que usam drogas. Idealmente, pequenas partes deveriam ser normalizadas para equilibrar e ouvir uma grande mudança na mudança generalizada.
Catarina N. Balakke, Foi repetido pelo Professor Assistente do Departamento de Exercício e Nutrição da Universidade de Buffalo. “Existem muitas observações nutricionais para peças pequenas”, disse ela.
“Reduzir o tamanho das peças em restaurantes pode ajudar a reduzir a ingestão de calorias adicionais. Os restaurantes estão se tornando cada vez mais comuns para fornecer tamanhos multicomponentes, e acho que esta é uma solução sábia aqui, porque alguns de nós ainda precisam de uma grande parte do tamanho ”, disse Baltekin.
A mudança na maneira como comemos
Além dos EUA e muito mais, a Diet Culture afunda regularmente com as tendências, as revistas e as mídias sociais muitas vezes se transformam em um carrossel de comida sem fim. Neste Ell, é fácil descartar o cardápio Ozempic como mais uma tendência.
Mas parece haver uma grande mudança no jogo aqui.
“Não vi que o menu Ozempic vá a lugar nenhum”, disse Tussie Semana de notícias. “Isto não é o fim – as pessoas fazem parte de uma grande mudança sobre desfrutar de peças, saúde e uma noite sem comer demais.”
“Eu não faço tendências”, disse Tepas Semana de notícias. “Acho que (menu Ozempic) as pessoas agora se preocupam com seus corpos. Homens, especialmente com homens.”
Nutrição Rachel concordou com o Dicman Shift e sua equipe de hospedagem.
“Culturalmente, essas mudanças refletem a rapidez com que estamos projetando nossa relação com a comida por meio da popularidade dos tons de medicamentos para perda de peso”, disse ela. Semana de notícias Por e-mail.
À medida que o uso de medicamentos para perda de peso aumentou, as taxas do ES, que estão na mesma trajetória de anos atrás, começaram a mudar pela primeira vez em mais de uma década. No estudo do Jama Health Forum, divulgado em dezembro de 2024, num modelo de cerca de 17 milhões de adultos, o índice de massa corporal médio da população aumentou de 2013 a 2021, mas antes do declínio em 2022, as taxas de ousadia do OB eram estagnadas.
Mas há uma camada de nuances a serem consideradas na nutrição, e Daikman enfatiza a importância de não adotar uma abordagem única para todos.
“Todos nós temos necessidades energéticas e nutricionais diferentes e precisamos de ajustes personalizados para manter um peso constante e saudável”, disse ela.
Desta forma, diz que a diminuição do tamanho das peças é “faca de dois gumes” e que se desenvolva esta atitude face à nutrição e ao consumo alimentar, espera que o “nós” possa continuar a dar prioridade à nutrição inteligente e personalizada na redução do cobertor.
Abaixo a entrevista completa
Semana de notícias Entrevista com Max Tussie, dono de um restaurante nova-iorquino em Tucky.
Quando você notou menos clientes com dificuldades com peças inteiras?
O que me emociona no início é observar quanta comida é desperdiçada -40 por cento daqueles que oferecem restaurantes. Os três convidados começaram a perguntar se poderiam pedir peças pequenas, como uma bola de encontro. Recentemente, as pessoas estão mais diretas, com o crescimento dos medicamentos GLP-1, como o ozempic. Eles dizem ‘Eu só quero um Aransi’. No último ano e meio, vimos essa mudança aumentar. As pessoas estão preocupadas com a saúde, mas ainda buscam uma experiência como almoçar e saborear uma boa comida.
Decidiu antecipadamente desenhar as peças ou introduzir o “Mini Menu”?
Sim, mas eu chamo isso de meu ‘menu ozempic’. Além das amplas tendências de estilo de vida e da indústria, introduzimos versões em pratos pequenos de alguns dos nossos pratos mais populares – prestando atenção à forma como as preferências dos nossos hóspedes estão a mudar – com as famosas almôndegas tochy e o nosso cavier Aransini. Deixe que estes componentes desfrutem de todo o sabor e experiência dos comensais sem o compromisso de um prato grande.
Como equilibrar custo, margens e satisfação dos hóspedes com peças pequenas?
Equilibrar esses fatores cuidadosamente exige um plano. Somos a fonte de materiais de alta qualidade para que possamos manter o sabor e a aparência enquanto mantemos os custos sob controle. Pratos menores não apenas reduzem o desperdício de alimentos, mas também incentivam os hóspedes a pedir mais pratos, o que melhora a sua experiência e aumenta a lucratividade. Para nós, é criar um cardápio pensado e que agrade aos hóspedes quando o assunto é negócios.
Qual é a resposta do cliente?
A resposta é altamente positiva. Os convidados vêm e perguntam meu menu ozempic. Eles preferem a flexibilidade das pequenas porções, que permitem modelar um pouco do meu clássico tucki sem desperdiçar comida. Não se trata apenas dos usuários do GLP-1 – esse componente de política ecoa naqueles que desejam lidar com tamanhos ou experimentar mais aspectos do menu.
Você vê isso como parte de uma tendência alimentar nostálgica ou ampla?
Não vi o menu Ozempic indo a lugar nenhum. Já, 13 a 15 milhões de americanos usam injeções de GLP-1 e, quando a pílula chegar ao mercado, atingirá 30 ou 40 milhões. Isso não é o fim da parte do povo de uma grande mudança sobre aproveitar as partes, a saúde e aproveitar uma noite sem comer demais. E o que mais gosto é que estamos desperdiçando menos comida em Toochi – é um sucesso, ganhe!
