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As mesas do Domingo de Páscoa em toda a América são famosas por sua tradição – presunto brilhante, sobremesas pastéis e uma abundância de pratos favoritos da família.
Mas, apesar de inicialmente impressionar os convidados, um chef famoso diz que há um prato menos conhecido que rouba os holofotes todos os anos.
Jason Smith, uma personalidade da Food Network conhecida por sua culinária ao estilo sulista, disse à Fox News Digital que, embora os vegetais frescos da primavera sejam um alimento básico em suas pastas de Páscoa, um prato inesperado muitas vezes faz as pessoas falarem.
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“A Páscoa é um dos meus feriados favoritos para as maravilhosas receitas de primavera”, disse Smith, que cresceu em Kentucky e agora mora na Flórida. “No Sul comemoramos com muitos vegetais e frutas frescas.”
Entre seus favoritos estão ervilhas salteadas e cenouras com pistache – uma combinação simples, mas saborosa, de doçura, textura e crocância.
O chef famoso Jason Smith disse à Fox News Digital que um de seus acompanhamentos favoritos da Páscoa são ervilhas e cenouras. (iStock)
“De ervilhas doces a cenouras tenras e pistache, é um item obrigatório na minha mesa de Páscoa”, diz ele.
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Ainda assim, é outro prato – que a maioria dos americanos talvez não espere – que muitas vezes se torna o maior ponto de partida para uma conversa.
Smith disse que sua família nunca deixa de comer um alimento básico do sul chamado salada de pão de milho.
Pão de milho e salada nem sempre combinam – mas a salada de pão de milho é um alimento básico do sul na Smith House durante a Páscoa. (iStock)
“O que você quer dizer com pão de milho na salada?” Eu ouço todos vocês dizerem isso.
“Bem, você não comeu uma boa salada antes de comer esta.”
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O prato coloca pão de milho com leitelho derretido e um molho picante de maionese de ervas, junto com cebolinhas frescas e pimentões vermelhos doces.
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“Quando o velho Peter Rabbit chega, ele imediatamente quer se sentar e comer um prato cheio com você”, disse Smith.
Smith demonstra algumas de suas receitas favoritas de Páscoa: ervilhas e cenouras, à esquerda, e salada de pão de milho, à direita. (Jason Smith)
Esta combinação irá surpreender os novatos – mas irá conquistá-los rapidamente.
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Para Smith, cozinhar na Páscoa significa celebrar a estação – e apresentar algo novo aos convidados.
