Muitos cientistas alertaram que algumas combinações de ingredientes nos alimentos podem não ser tão saudáveis quanto parecem, explicando que adicionar bananas ao suco pode reduzir a absorção de flavanóis pelo corpo, antioxidantes naturais que promovem a saúde do coração e do cérebro.
Em um estudo, uma equipe de cientistas da Universidade da Califórnia, nos EUA, analisou como diferentes misturas de frutas podem realmente alterar a quantidade de nutrientes que o corpo absorve. Como resultado, adicionar bananas ao suco pode reduzir significativamente a absorção de flavanóis, compostos naturais de plantas que atuam como antioxidantes e que demonstraram melhorar a saúde do coração e do cérebro, relatou um repórter do Daily Mail.
“Ficamos surpresos com a rapidez com que o nível de flavonóides no suco e o nível de flavonóides absorvidos pelo corpo diminuíram quando adicionamos uma banana”, disse Javier Ottaviani, principal autor do estudo. “Isso destaca como a preparação dos alimentos e a mistura de ingredientes podem afetar a absorção dos compostos nutricionais dos alimentos.”
“Procurámos compreender como os alimentos e preparações alimentares comuns, como o sumo de banana, podem afetar a disponibilidade de flavonóides que são absorvidos após o consumo”, acrescentou o principal autor do estudo.
Enquanto se preparavam para o estudo, os pesquisadores deram aos participantes cápsulas de flavanol e depois pediram-lhes que bebessem suco feito de banana ou frutas vermelhas. Os pesquisadores então mediram os níveis de flavanol no sangue e na urina e descobriram que aqueles que bebiam suco de banana tinham níveis de flavanol 84% mais baixos.
Com base nos resultados, os pesquisadores sugerem substituir as bananas por ingredientes com baixo teor de polifenol oxidase (PPO), como abacaxi, laranja, manga e iogurte, e recomendam não misturá-las com alimentos ricos em flavonóides se o seu smoothie matinal não estiver completo sem eles.
O que são “flavanóis”?
Os flavanóis fazem parte de um grupo maior de fitonutrientes chamados polifenóis, que são conhecidos por apoiar a saúde do coração e do cérebro. Pesquisas anteriores mostraram que ela é encontrada em abundância em muitos alimentos, incluindo maçãs, peras, mirtilos, amoras, uvas e cacau. No entanto, ainda não está claro se a mistura destes ingredientes com outras frutas afeta a capacidade do organismo de absorver os compostos ativos. Biologicamente.
