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Iogurte, queijo e chocolate também podem ajudar as pessoas a viver mais, sugere um novo estudo em grande escala.
Um estudo publicado na Frontiers in Nutrition descobriu que certos alimentos fermentados e derivados da fermentação podem estar associados a um menor risco de morte.
Os investigadores analisaram dados de 50 estudos com mais de 3 milhões de pessoas para examinar como estes alimentos feitos com microrganismos benéficos, como bactérias ou leveduras, estavam ligados ao risco geral de mortalidade, bem como a doenças cardíacas e mortes por cancro.
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“O maior consumo de chocolate, queijo e leite fermentado (incluindo iogurte) foi associado a uma menor mortalidade por todas as causas e por DCV”, escreveram os investigadores no seu artigo.
Eles descobriram que, embora a ingestão de queijo estivesse associada a uma ligeira redução na mortalidade por todas as causas, as associações com doenças cardíacas e mortalidade por cancro eram menos consistentes.
Comer certos leites fermentados, incluindo iogurte, pode ajudar você a viver mais, de acordo com um novo estudo. (iStock)
O chocolate, derivado de grãos de cacau fermentados, foi associado a um menor risco de mortalidade por todas as causas e cardiovascular, relataram os pesquisadores.
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Mas nem todos os alimentos da categoria fermentados apresentaram os mesmos resultados.
O missô, uma pasta de soja fermentada, e o pão fermentado, como o fermento, não mostraram ligações consistentes com a redução da mortalidade.
Nem todos os alimentos fermentados apresentam os mesmos resultados, disseram os pesquisadores. (iStock)
Os benefícios potenciais encontrados em alimentos como iogurte e leite fermentado podem estar ligados ao seu efeito na saúde intestinal, uma vez que estes alimentos contêm bactérias benéficas e compostos que afetam a inflamação, o metabolismo e a função imunológica, afirma o estudo.
Os efeitos potenciais do chocolate podem estar ligados aos polifenóis do cacau – compostos vegetais que apoiam a saúde do coração, melhorando a função dos vasos sanguíneos e reduzindo o stress oxidativo.
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“A fermentação é um dos métodos mais antigos de processamento de alimentos e é fundamental para a dieta humana em todo o mundo”, disseram os pesquisadores.
Além de ajudar a preservar os alimentos, a fermentação produz compostos e subprodutos que promovem a saúde, ligando os alimentos fermentados à proteção a longo prazo contra doenças e morte, observaram.
Os benefícios potenciais de alguns alimentos fermentados podem estar ligados ao seu efeito na saúde intestinal. (iStock)
Eles dizem que o seu trabalho é a primeira meta-análise a examinar de forma abrangente como o consumo de alimentos fermentados está ligado à mortalidade.
“Muitos iogurtes, kefirs e marcas de kombuchá usam adição de açúcar, tornando um ‘alimento saudável’ um alimento com muito açúcar – anulando todo o propósito.”
Mas escolher o tipo certo de alimento fermentado é importante, dizem os especialistas.
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“Para os alimentos fermentados mais benéficos, procure alimentos com ‘culturas vivas ativas’ refrigeradas”, disse Robin DiCicco, nutricionista holística certificada com sede em Nova York que não esteve envolvida no estudo. “Geralmente são melhores do que alimentos altamente processados e com estabilidade de armazenamento.”
Segundo a pesquisa, o chocolate está associado a um menor risco de mortalidade por todas as causas e cardiovascular. (iStock)
Opções como iogurte e kefir geralmente são refrigeradas e oferecem uma ampla variedade de culturas probióticas.
Outras boas opções incluem tempeh, picles refrigerados, chucrute e kimchi, diz DiCicco, embora ela avise que alguns alimentos fermentados são ricos em sódio e podem não ser adequados para pessoas com pressão alta.
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“Muitos iogurtes, kefirs e marcas de kombuchá usam adição de açúcar, tornando os alimentos aparentemente ‘saudáveis’ muito ricos em açúcar – o que vai contra todo o propósito”, acrescentou DeCicco.
Os investigadores observaram que são necessários estudos mais rigorosos, incluindo ensaios clínicos, para compreender melhor se estes alimentos contribuem diretamente para uma vida mais longa.
Os pesquisadores enfatizam que as descobertas são baseadas em dados observacionais, o que significa que podem mostrar ligações, mas não causa e efeito.
Embora os estudos tentem ajustar estas variáveis, os padrões alimentares, os factores de estilo de vida e os comportamentos gerais de saúde também desempenham um papel nos resultados observados.
Padrões alimentares, fatores de estilo de vida e comportamentos gerais de saúde também desempenham um papel nos resultados observados. (iStock)
A análise também encontrou variação entre os estudos devido a diferenças demográficas, hábitos alimentares e como os alimentos foram processados ou consumidos.
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Os investigadores observaram que são necessários estudos mais rigorosos, incluindo ensaios clínicos, para compreender melhor se estes alimentos contribuem diretamente para uma vida mais longa.
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A Fox News Digital entrou em contato com os investigadores para comentar.
