NovoVocê pode ouvir as histórias da Fox News agora!
Os jovens são particularmente vulneráveis aos alimentos ultraprocessados e são mais propensos a comer em excesso quando comem mais deles, de acordo com um novo estudo.
Num ensaio de alimentação rigorosamente controlado da Virginia Tech, jovens entre os 18 e os 21 anos, quando lhes foi oferecido pequeno-almoço e lanche – mesmo quando não estavam com fome – consumiram mais alimentos ultraprocessados (UPF) do que os seus pares ligeiramente mais velhos da Geração Z, após duas semanas.
Os pesquisadores inscreveram 27 adultos com idades entre 18 e 25 anos em um estudo cruzado comparando duas dietas – uma com 81% de calorias provenientes de AUPs e nenhuma. Cada dieta dura duas semanas, com refeições preparadas em laboratório e pareadas em calorias e nutrientes.
Após cada fase, os participantes comeram livremente um grande buffet de café da manhã, que fornecia cerca de 1.800 calorias, e depois participaram de um teste de lanche para avaliar se comeriam mesmo quando não estivessem com fome.
Aditivos em alimentos ultraprocessados foram associados a um maior risco de morte em um grande estudo
Jovens adultos com idades entre 18 e 21 anos consomem cerca de 100 calorias extras e podem comer mais quando não estão com fome após uma dieta ultraprocessada, de acordo com descobertas publicadas em 19 de novembro na revista Obesity.
Um novo estudo descobriu que os jovens adultos podem comer mais alimentos ultraprocessados, mesmo quando não estão com fome. (iStock)
“Os jovens adultos comeram cerca de 90 calorias a mais após a dieta UPF, e se as três refeições principais ocorressem três vezes ao dia, isso representaria cerca de 270 calorias extras por dia”, disse o autor sênior do artigo e o Departamento de Nutrição Humana, Alimentos e Exercício, Alimentos e Exercício da Virginia Tech. “Ao longo de uma semana, isso representa cerca de 2.000 calorias semanais adicionais”.
“Este tipo de hábito alimentar, comer quando não está com fome, está associado a um risco aumentado de ganho de peso e obesidade”, acrescentou Davey.
Uma dieta processada com baixas calorias também pode causar ganho de peso e diminuição da testosterona em homens, sugerem estudos
O modelo funciona na vida real e pode ter implicações a longo prazo, disseram os pesquisadores. Os refeitórios, as praças de alimentação para viagem e as praças de alimentação do campus oferecem aos jovens adultos acesso ilimitado a produtos ultraprocessados, muitas vezes acompanhados de bebidas açucaradas e lanches.
Os resultados não foram afetados pelo sexo dos participantes ou pelo índice de massa corporal (IMC), uma medida de gordura corporal.
Os cientistas da Virginia Tech, Brenda Davey, à esquerda, e Alex DiFelicantonio investigaram os efeitos dos alimentos ultraprocessados em adultos jovens. (Clayton Metz para Virginia Tech)
“Achei que o IMC era um fator importante, mas a idade era”, disse o neurocientista e coautor Alex DeFeliciantonio, professor assistente do Fralin Biomedical Research Institute da Virginia Tech. “Quanto mais jovem você era quando entrou no estudo, mais comia depois da dieta UPF em comparação com a dieta sem UPF”, disse ela à Fox News Digital.
Pela primeira vez, há mais crianças obesas do que com baixo peso no mundo
O estudo, que recebeu uma bolsa dos Institutos Nacionais de Saúde, foi pequeno e de curta duração, pelo que os resultados podem não mostrar alterações de peso a longo prazo ou padrões alimentares do mundo real. O experimento também mediu o comportamento em um único buffet de refeição e teste de pequenos lanches, o que pode não refletir totalmente como as pessoas comem ao longo do dia ou em um campus universitário com disponibilidade consistente de alimentos.
“Estudos futuros são necessários para determinar se isso ocorre durante um período de um dia ou de uma semana”, observou Davey.
Os pesquisadores dizem que testes maiores e mais longos, incluindo adolescentes e ambientes de jantar da vida real, ajudarão a revelar como os UPFs afetam o apetite e os sistemas de recompensa do cérebro ao longo do tempo.
“Precisamos entender o que há nos alimentos ultraprocessados que têm esses efeitos”, acrescentou DiFeliciantonio.
Participantes em idade universitária em um estudo da Virginia Tech (não retratado) consumiram mais calorias após duas semanas de dieta ultraprocessada. (iStock)
Os pesquisadores basearam seu trabalho no sistema de classificação NOVA, que classifica os alimentos com base na forma como foram industrializados ou alterados em relação à sua forma original. Nessa estrutura, os UPFs incluem refrigerantes, salgadinhos embalados, iogurtes aromatizados e refeições congeladas feitas com aditivos e ingredientes não comumente encontrados na comida caseira.
Teste-se com nosso último teste de estilo de vida
No entanto, alguns especialistas recuam na definição de UPFs, dizendo que é demasiado ampla.
“As autoridades de saúde em todo o mundo rejeitam a utilização do conceito de ‘alimentos ultraprocessados’ como base para políticas de saúde pública, devido à sua falta de consenso científico, à sua imprecisão e potencial para causar confusão, e ao seu risco de minar estratégias nutricionais estabelecidas e baseadas em evidências”, disse anteriormente a Associação Internacional de Alimentos e Bebidas à Fox News Digital.
Clique aqui para se inscrever em nosso boletim informativo sobre estilo de vida
Evan Nadler, que co-dirigiu os Programas Nacionais de Obesidade Infantil no Hospital Nacional Infantil em Washington, DC antes de fundar a ProCare Consultants e a TeleHealth, disse que embora a NOVA precise de melhorias, é “o melhor que temos no momento”.
O estudo levanta preocupações sobre como os alimentos altamente processados podem afetar o apetite e o desenvolvimento dos jovens. (iStock)
Nadler disse que as descobertas da Virginia Tech se enquadram no que já se sabe sobre o desenvolvimento dos adolescentes. “Os adolescentes já estão propensos a tomar decisões impulsivas, e comer AUP pode ser mais uma delas”, disse ele. “Imagino que as crianças mais novas sejam mais suscetíveis aos efeitos dos UPFs”.
Clique aqui para obter o aplicativo Fox News
No entanto, Nadler disse: “Estes são excelentes dados preliminares para um estudo maior, que espero que inclua crianças com menos de 18 anos”.
