Se você está procurando um o prato Caseiro, saudável e fácil, o PAN é abrangente Esta é a preparação ideal. Além de ser mais nutritivo que o pão branco, há uma vantagem em fazê-lo em casa: se aplicar alguns truques simples consegue obter uma textura muito macia e rica.
O que é necessário
- 500g de farinha de trigo integral
- 300 ml de água morna
- 1 sachê de fermento seco (10g)
- Óleo 2 colheres de sopa
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Para começar, ative o fermento misturando-o com água morna e açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até formar espuma na superfície. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo integral e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente a mistura de fermento junto com o azeite. Misture tudo até formar uma massa. Em seguida, sove a massa por pelo menos 10 minutos até que o preparo fique liso e elástico. Esta etapa é fundamental para que o pão tenha uma boa textura.
Cubra e deixe a massa descansar em local aquecido por uma hora ou até dobrar de tamanho. Em seguida, desgaseifique, modele e coloque em uma forma. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos até dourar.
Truque para deixar o pão integral macio
O segredo é não economizar na hidratação e respeitar bem o tempo de crescimento. A farinha de trigo integral absorve mais líquido do que a farinha normal, por isso é importante que a massa esteja úmida e não muito dura.
Outra dica importante é adicionar um pouco de óleo ou até mesmo uma colher de mel para ajudar a manter o pão úmido e obter um miolo macio.
