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Americanos preocupados com a saúde estão impulsionando o mercado de laticínios com tendências e truques virais

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Mais americanos preocupados com a saúde estão demonstrando interesse renovado em produtos lácteos.

Desde misturar shakes de proteína com Diet Coke até misturar queijo cottage em molhos para massas, novos truques virais estão divulgando os benefícios potenciais dos laticínios para a saúde, sem sacrificar seu excelente sabor.

A tendência não está apenas online – está mudando o que os compradores encontram nos corredores de laticínios em todo o mundo.

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De acordo com a empresa de pesquisa de mercado IMARC Group, o mercado global de proteínas lácteas deverá valer cerca de 15 mil milhões de dólares em 2024 e atingir 22 mil milhões de dólares em 2033.

Daniel Rehal, fundador do suplemento probiótico à base de iogurte Joguri, disse à Fox News Digital que os laticínios “se tornam um verdadeiro superalimento quando fermentados com bactérias benéficas”.

Os americanos preocupados com a saúde estão renovando suas dietas com laticínios favoritos, ricos em proteínas, como iogurte, kefir e queijo cottage. (iStock)

“Quando fermentamos cuidadosamente o leite com bactérias benéficas como L. reuteri, ele produz ácidos graxos de cadeia curta e neurotransmissores como serotonina e dopamina, que melhoram o humor, a energia e o sono”, disse ele.

“Considerando que até 80% das células imunológicas residem no intestino, os probióticos fermentados à base de laticínios são essenciais para a saúde física e mental. Para mim, essa é a definição de um superalimento”, acrescentou.

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O empresário baseado em Nebraska chama os laticínios fermentados de “uma receita de 2.400 anos para uma saúde melhor que a medicina moderna só agora está começando a entender”.

“Durante séculos, o leite fermentado tem sido a base das dietas saudáveis ​​em todo o mundo. Agora entendemos o porquê”, disse ele.

“Cada pessoa tem um microbioma intestinal único que determina como tolera e utiliza diferentes alimentos e nutrientes”, diz um especialista. (iStock)

Janelle Connell, nutricionista registrada e personalizada Nutricionista Na empresa de testes de saúde Viome, a Fox News Digital disse que os benefícios dos laticínios não param no seu conteúdo proteico.

“(O leite) é fonte de cálcio, vitamina D e vitamina A. Pode ser encontrado sem adição de açúcar, o que o torna uma parte satisfatória de qualquer refeição”, disse ela, acrescentando que também contém aminoácidos que sustentam os músculos.

“Lácteos fermentados, como iogurte ou kefir, são um tipo de laticínio mais bem tolerado.”

Mas Connell adverte que nenhuma dieta é universalmente saudável – e a Viome descobriu que os lacticínios são prejudiciais para quase metade dos seus mais de um milhão de clientes.

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“Cada pessoa tem um microbioma intestinal único que determina como ela tolera e utiliza diferentes alimentos e nutrientes”, diz ela.

“Para alguns, pode ser uma fonte valiosa de nutrientes. Para outros, pode ser um gatilho inflamatório ou de difícil digestão. Usar testes avançados para ver como os laticínios e todos os outros alimentos afetam sua biologia única é a única maneira de ter certeza.”

Os americanos estão misturando o queijo cottage, mostrado acima, em molhos para massas, sobremesas e smoothies, em um esforço para aumentar a ingestão de proteínas. (iStock)

“A biologia individual – e não as tendências – deve orientar a sua decisão sobre a inclusão de laticínios na sua dieta.”

Connell sugere focar no leite fermentado e evitar o leite cru.

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Embora este último contenha enzimas e bactérias benéficas, apresenta um risco maior de contaminação bacteriana.

“Os laticínios fermentados sustentam o intestino – somente se você puder tolerá-los bem”, diz ela. “Uma dieta rica em alimentos fermentados aumenta a diversidade do microbioma intestinal e reduz os marcadores inflamatórios devido ao seu conteúdo probiótico”.

O iogurte é um produto lácteo fermentado que ajuda a sustentar o intestino. (iStock)

Se você não está acostumado a comer laticínios e deseja reintroduzi-los em sua dieta, Connell aconselha as pessoas a “testar, não adivinhar”.

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“Um teste caseiro de microbioma intestinal como o do Vim pode ajudá-lo a entender como os laticínios afetam você pessoalmente e se são os alimentos certos para adicionar à sua rotina”, diz ela.

Mas, se você quiser reduzir gradualmente, “comece lentamente com leite fermentado simples”, diz Connell.

Alguns nutricionistas dizem que os laticínios fermentados podem melhorar a digestão, o humor e a imunidade, apoiando um microbioma intestinal saudável. (iStock)

“Lácteos fermentados, como iogurte ou kefir, são um tipo de laticínio mais bem tolerado”, diz ela. “Procure opções que indiquem que contêm culturas vivas ou ativas e não contêm açúcares adicionados”.

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‘Combine sua escolha de laticínios com alimentos ricos em fibras para nutrir os micróbios intestinais, como iogurte natural com frutas frescas e nozes, um smoothie de kefir feito com frutas vermelhas e verduras ou uma deliciosa tigela de queijo cottage com tomates e pepinos em cubos.’

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