Curtis Stone admite que “não é um grande agricultor” depois de comprar a fazenda

Quatro anos depois de comprar uma fazenda nas montanhas de Santa Monica, o famoso chef Curtis Stone admite que ainda não sabe usar adequadamente o equipamento necessário.

Stone disse à Fox News Digital que ainda está aprendendo os meandros da agricultura, observando que suas habilidades com motosserra e trator não são as melhores.

“Ingenuidade – eu não tinha ideia de como era importante ter uma fazenda, porque toda vez que o vento soprava, uma árvore caía por cima da cerca”, disse Stone.

A estrela, que é casada com a atriz Lindsay Price, acrescentou: “Então você tem que pegar sua motosserra e, entre você e eu, não sou muito bom com motosserras e são equipamentos muito perigosos”.

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Outro equipamento que ele ainda está aprendendo é a dirigir um trator, lembrando que “não é muito bom” nisso.

“Não sou um grande fazendeiro. Não vou mentir para você”, disse a estrela de “Getting Grilled”.

“Mas gosto do espaço aberto e gosto da ideia de um dia ter alguns animais lá. E tenho muitos vegetais crescendo”, explicou Stone.

“Então, é muito divertido. Só preciso adquirir as habilidades.”

Embora Stone diga que todos na família têm um certo número de tarefas, isso não significa necessariamente que elas serão realizadas.

Stone disse à Fox News Digital que ainda está aprendendo os meandros da agricultura, observando que suas habilidades com motosserra e trator não são as melhores. (Paul Archuleta/Getty Images)

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“Eles fazem isso e não fazem nada. Mas atribuem lição de casa, mas sim, nada disso é realmente feito”, disse ele.

“Lindsey vem para a colheita do vinho porque eles têm um pequeno vinhedo, então ela adora colher uvas comigo. Acho que ela gosta mais de beber vinho do que de colher uvas, mas de qualquer forma, é um ótimo trabalho.

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Stone e Price compraram a fazenda, chamada Four Stones Farm, em agosto de 2021. Ela está localizada em Agoura Hills – uma cidade situada nas montanhas de Santa Monica – perto de Malibu.

Stone, natural de Melbourne, Austrália, é conhecido por estrelar Top Chef Masters, America’s Next Great Restaurant, Take Home Chef e Crime Scene Chef.

O autor também possui dois restaurantes em Los Angeles: The Pie Room e Gwen Butcher Shop.

A estrela divide dois filhos com Bryce: Hudson e Emerson.

Stone se lembra do primeiro Dia de Ação de Graças que passou na fazenda depois de comprar a propriedade – e do desastre na cozinha que se seguiu.

Curtis Stone e sua esposa Lindsey Price têm dois filhos. (Michael Kovac/Getty Images para a Breeders’ Cup)

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O chef disse que piorou porque achou que apenas um forno seria suficiente para o Dia de Ação de Graças.

“Eu não tinha poder de fogo suficiente. Só tinha um forno. Achei que ficaria bem. Foi um desastre”, disse ele, acrescentando que não “equilibrou as coisas”.

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“Muitas coisas saem do forno. O peru acabou demorando mais do que eu pensava. Porque a verdade sobre um peru, se você a distorcer, é um jogo de adivinhação”, disse Stone.

“Você olha para ele. Você lê tudo. Você pesa! Você estima que levará três horas e 20 minutos. O que você realmente precisa é de um termômetro de sonda, certo?” Para verificar a temperatura interna.

“Mas gosto do espaço aberto e gosto da ideia de um dia ter alguns animais lá. E tenho muitos vegetais crescendo”, explicou Stone. Sua fazenda com Price na foto. (Curtis Stone/Instagram)

“É preciso cozinhar a ave completamente”, acrescentou, lembrando que a temperatura interna deve chegar a 160 graus.

“E pode levar três horas, pode levar duas, pode levar quatro horas – depende do tamanho do peru. Depende de quão quente está o seu forno. Então você realmente precisa verificar isso.”

Quanto ao desastre do Dia de Ação de Graças, Stone disse que “nada estava preparado”.

“O peru estava pronto e então eu não tinha legumes quentes. Pedia às pessoas que se sentassem e depois não havia comida na mesa”, explicou.

ASSISTIR: Curtis Stone compartilha sua refeição de feriado mais memorável com celebridades

“Você não pensaria que isso aconteceria com um chef, mas acontece. Às vezes acontece com todos nós. Você vive e aprende”, disse ele. “Você apenas tem que seguir em frente. Sirva-lhes outra taça de vinho.”

Stone também revelou as refeições festivas mais memoráveis ​​​​preparadas por celebridades.

Ele disse que Sharon Osbourne ligou para ele para perguntar como fazer pudim de Yorkshire, e ele disse que faria para ela – e James Corden também estava envolvido.

Embora Stone diga que todos na família têm um certo número de tarefas, isso não significa necessariamente que elas serão realizadas. (Curtis Stone/Instagram)

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“James Corden entrou no açougue e eu estava lá embaixo e ele começou a falar comigo. Eu disse a ele que precisava subir e ele disse: ‘O que você está fazendo lá em cima?’ E eu disse: “Estou fazendo pudins de Yorkshire para Sharon Osbourne”.

“Ele disse, ‘Oh, eu quero ver como você consegue.’ “Então James Corden estava sentado à mesa da cozinha enquanto eu preparava pudins de Yorkshire para Sharon Osbourne. Eu senti que isso era muito divertido. Foi uma espécie de Natal repleto de britânicos naquele ano.”

Acrescentando que Osbourne adorava pudins de Yorkshire, assim como Corden.

Uma das coisas mais surpreendentes que já vi uma celebridade comer foi um prato de fígado.

Ele disse ao seu produtor em “Getting Grilled” para perguntar às celebridades sobre algo que elas nunca comeriam, e o convidado Sebastian Maniscalco disse que nunca comeria fígado.

“Então eu fiz um parfait de fígado de frango, mas observei ele. Pedi para ele fazer comigo, então ele teve que pegar o fígado e colocar no purê, no processador de alimentos”, disse Stone.

“E ele estava literalmente vomitando enquanto fazia isso. Mas você pode imaginar como isso foi engraçado. Mas ele realmente provou e disse que estava muito delicioso. Então, sim, eu vi celebridades comerem todos os tipos de coisas – porque eu as enganei.”

Uma das coisas mais surpreendentes que já vi uma celebridade comer foi um prato de fígado. (David Crotty/Patrick McMullan via Getty Images)

Quando questionado sobre quem estaria na lista de convidados do jantar dos seus sonhos, ele disse que seriam os Beatles.

Stone realmente cozinhou para Paul McCartney, revelando que preparou uma refeição para ele há 20 anos na cidade de Nova York.

Ele disse que se lembra de McCartney ser vegetariano. Stone lembrou que McCartney lhe disse para “bater em qualquer coisa”.

“Oh meu Deus, essa pressão”, ele gritou. “Tenho que fazer algo grande e rápido.”

“Isso foi antes de todos nós termos coisas veganas em nosso cardápio. Não tínhamos alternativas veganas naquela época”, explicou Stone. “Então acho que cozinhei algumas lentilhas e alguns vegetais cortados para ele.”

“Ele gostou. Ele me ligou depois do almoço e me disse como foi ótimo. Então, sim, foi muito emocionante.”

Os dois pratos festivos favoritos de Stone incluem ótimo recheio e ótimo molho, acrescentando que “se você tiver essas duas coisas, todo o resto funciona”.

Ele disse que frita um peru todos os anos depois de experimentá-lo pela primeira vez na América e acha que é “muito bom”.

Stone e Price compraram a fazenda, chamada Four Stones Farm, em agosto de 2021. Ela está localizada em Agoura Hills – uma cidade situada nas montanhas de Santa Monica – perto de Malibu. (Curtis Stone/Instagram)

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“Não beba muito antes de decidir colocar o peru em salmoura. Esse é o meu conselho”, explicou Stone. “Mas você precisa de uma tigela grande o suficiente para aguentar o peru. Eu salgo.”

“Então coloco em água com sal durante a noite, mas depois retiro, dou uma boa batidinha e seco na hora. E depois frito em temperatura bem baixa. Demora cerca de 35 a 40 minutos. Isso é muito mais rápido do que assar um peru. “

Outra tradição familiar é colocar kimchi na mesa para a mãe de Lindsay, que é coreana.

Uma das coisas mais importantes a aprender no Dia de Ação de Graças é garantir que “todos tenham um emprego”, para que ninguém se sinta excluído.

Outro elemento importante a considerar ao cozinhar na frente de uma multidão é que quanto mais comida você preparar, maior será o tempo de preparação e cozimento, disse Stone.

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“É difícil aquecer tudo. Essa é a única coisa difícil – tirar tudo do forno, tirar tudo do fogão – tudo ao mesmo tempo”, disse Stone.

O chef também comercializa seu próprio produto, o Tapete de Aquecimento Elétrico Curtis Stone – projetado para manter os pratos aquecidos durante as refeições do feriado.

“Dar empregos às pessoas, tirar coisas de diferentes partes da cozinha, talvez equilibrar o cardápio para fazer isso, talvez você queira fazer uma salada fria de couve de Bruxelas, você sabe, em vez de couve quente – isso tira algo do seu fogão”, disse Stone.

“Portanto, é importante encontrar um equilíbrio entre o que você tem para trabalhar e o que deseja entregar”, acrescentou a estrela.

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