- Comer mais queijo e natas gordurosos pode diminuir o risco de demência mais tarde na vida, sugere um novo grande estudo.
- O queijo com alto teor de gordura é definido como tendo mais de 20% de gordura e inclui variedades comuns como cheddar, brie e gouda.
- Os participantes que consumiram 50 gramas ou mais de queijo com alto teor de gordura por dia tiveram um risco 13% menor de desenvolver demência em comparação com aqueles que consumiram menos de 15 gramas por dia.
- As pessoas que consumiram pelo menos 20 gramas de manteiga com alto teor de gordura por dia também tiveram um risco reduzido de demência, cerca de 16% menor do que aquelas que não comeram manteiga.
- Os pesquisadores não encontraram nenhuma ligação semelhante com queijo com baixo teor de gordura, creme de leite com baixo teor de gordura, leite, manteiga ou produtos lácteos cultivados.
- Os cientistas sublinham que são necessárias mais pesquisas para confirmar estas descobertas e compreender melhor se certos produtos lácteos com alto teor de gordura podem ajudar a apoiar a saúde do cérebro.
Laticínios integrais e risco de demência
As pessoas que comem mais queijo gordo e natas têm menos probabilidades de desenvolver demência mais tarde na vida, de acordo com um novo estudo publicado a 17 de dezembro de 2025, na Neurology, a revista médica da Academia Americana de Neurologia. As descobertas apontam para uma ligação entre estes alimentos e o risco de demência, mas não provam que a ingestão de produtos lácteos com alto teor de gordura previne a demência. Em vez disso, o estudo identificou uma associação.
O queijo com alto teor de gordura é definido como tendo mais de 20% de gordura e inclui tipos comuns como cheddar, brie e gouda. O creme com alto teor de gordura geralmente contém 30-40% de gordura, incluindo creme light, creme duplo e creme coagulado. Nos supermercados, esses produtos costumam ser vendidos como opções “integrais” ou “regulares”.
Emily Sonestedt, da Universidade de Lund, na Suécia, disse: “Durante décadas, o debate sobre dietas com alto teor de gordura versus dietas com baixo teor de gordura influenciou os conselhos de saúde, às vezes até classificando o queijo como um alimento não saudável que precisa ser restringido. Nosso estudo conclui que alguns produtos lácteos com alto teor de gordura podem, na verdade, reduzir o risco de demência, desafiando algumas suposições de longa data sobre a gordura e a saúde do cérebro”.
Como os estudos acompanham os participantes ao longo do tempo
A equipe de pesquisa analisou dados dietéticos e de saúde de 27.670 adultos na Suécia. No início do estudo, a idade média dos participantes era de 58 anos. Eles foram acompanhados por cerca de 25 anos, período durante o qual 3.208 pessoas foram diagnosticadas com demência.
Para acompanhar os hábitos alimentares, os participantes registraram todos os alimentos que consumiram durante a semana. Eles também responderam a perguntas sobre a frequência com que comeram alimentos específicos nos últimos anos e discutiram seus métodos de preparação de alimentos com os pesquisadores.
Consumo de queijo e resultados de demência
Parte da análise focou no consumo diário de queijo com alto teor de gordura. Os pesquisadores compararam pessoas que comeram 50 gramas ou mais por dia com aquelas que comeram menos de 15 gramas por dia. 50 gramas de queijo equivalem aproximadamente a duas fatias de cheddar ou meia xícara de queijo ralado e pesam aproximadamente 1,8 onças. Uma porção típica de queijo custa 30 gramas.
No final do período do estudo, 10% dos participantes que comeram grandes quantidades de queijo com alto teor de gordura desenvolveram demência, em comparação com 13% daqueles que comeram pequenas quantidades de queijo. Depois de levar em conta as diferenças de idade, sexo, escolaridade e qualidade geral da dieta, os pesquisadores descobriram que uma maior ingestão de queijo estava associada a um risco 13% menor de demência.
Ao examinar formas específicas de demência, a associação foi mais forte para a demência vascular. Pessoas que comeram mais queijo com alto teor de gordura tiveram um risco 29% menor de desenvolver esse tipo.
Os investigadores também observaram que os participantes que comiam mais queijo com alto teor de gordura tinham um risco menor de desenvolver a doença de Alzheimer, mas este padrão só foi observado naqueles que não eram portadores da variante do gene APOE e4, um factor de risco genético para a doença de Alzheimer.
Creme com alto teor de gordura e risco de demência
O estudo também analisou o consumo de creme com alto teor de gordura. Os pesquisadores compararam pessoas que consumiram 20 gramas ou mais por dia com aquelas que não consumiram. 20 gramas de creme de leite com alto teor de gordura equivalem aproximadamente a 1,4 colheres de sopa de creme de leite. O tamanho da porção recomendado é de aproximadamente 1-2 colheres de sopa.
Após ajustes semelhantes para fatores de saúde e estilo de vida, os pesquisadores descobriram que o consumo diário de creme com alto teor de gordura estava associado a um risco 16% menor de demência em comparação com a ausência de consumo de creme com alto teor de gordura.
Diferenças entre produtos lácteos
Nem todos os produtos lácteos têm a mesma relação com o risco de demência. Os pesquisadores não encontraram nenhuma ligação entre a demência e o consumo de queijo com baixo teor de gordura, creme de leite com baixo teor de gordura, leite com alto teor de gordura ou baixo teor de gordura, manteiga ou leites cultivados, incluindo iogurte, kefir e leitelho.
“Essas descobertas sugerem que nem todos os produtos lácteos são criados iguais no que diz respeito à saúde do cérebro”, disse Sonest. “Embora comer mais queijo e creme com alto teor de gordura possa reduzir o risco de demência, outros produtos lácteos e alternativas com baixo teor de gordura não mostraram o mesmo efeito. Mais pesquisas são necessárias para confirmar nossas descobertas e explorar mais se o consumo de certos produtos lácteos com alto teor de gordura realmente fornece algum grau de proteção para o cérebro”.
Limitações da pesquisa e pesquisas futuras
Uma limitação do estudo é que todos os participantes viviam na Suécia, o que significa que os resultados podem não se aplicar a pessoas de outros países. Soneste destacou que os hábitos alimentares variam de região para região. Na Suécia, o queijo é geralmente consumido cru, enquanto nos Estados Unidos o queijo é frequentemente aquecido ou consumido com carne. Devido a essas diferenças, ela enfatizou que pesquisas semelhantes deveriam ser realizadas nos Estados Unidos.
A pesquisa foi apoiada pelo Conselho Sueco de Pesquisa, pela Fundação Sueca do Coração e Pulmão, pela Fundação Crafoord, pela Fundação Magnus Bergvall e pela Fundação Albert Påhlsson.
