Um estudo recente da Universidade da Colúmbia Britânica sugere que a moderação não deve ser uma meta sazonal, mas sim de longo prazo. O estudo concluiu que 44% da população mundial precisaria de mudar os seus hábitos alimentares para manter o aquecimento global abaixo dos 2°C.
A pesquisa foi liderada pelo Dr. Juan Diego Martinez, então estudante de doutorado no Instituto de Recursos, Meio Ambiente e Sustentabilidade da UBC. Ele explica as descobertas do estudo e descreve mudanças práticas na dieta que podem fazer uma diferença real.
O que você encontrou?
Metade da população mundial e pelo menos 90 por cento dos canadianos precisam de mudar os seus hábitos alimentares para evitar um grave aquecimento global. Este número é conservador porque estamos usando dados de 2012. Desde então, as emissões e a população mundial aumentaram. Olhando para 2050, constatamos que 90% das pessoas necessitarão de mudar os seus hábitos alimentares.
Analisámos dados de 112 países, que representam 99% das emissões globais de gases com efeito de estufa relacionadas com os alimentos, e dividimos a população de cada país em 10 grupos de rendimento. Calculámos o orçamento de emissões alimentares de cada pessoa combinando as emissões provenientes do consumo de alimentos, da produção global de alimentos e das cadeias de abastecimento, e comparámos estas emissões com o total que o mundo pode tolerar se quisermos manter o aquecimento abaixo dos 2°C.
Por que focar em mudanças na dieta em vez de voar menos?
O sistema alimentar mundial é responsável por mais de um terço de todas as emissões humanas de gases com efeito de estufa.
Descobrimos que os 15% mais favorecidos da população foram responsáveis por 30% do total das emissões alimentares, o equivalente às emissões de todos os 50% mais pobres da população. Este seleto grupo é formado pelas pessoas mais ricas dos países com altas emissões, incluindo a República Centro-Africana, o Brasil e a Austrália.
Embora as emissões deste grupo fossem grandes, muito mais pessoas comiam acima do limite superior. É por isso que metade da população mundial, e não apenas os mais ricos, precisa de mudar os seus hábitos alimentares. No Canadá, todos os 10 grupos de rendimento estão acima do limite máximo.
Os argumentos para voar menos, conduzir carros eléctricos e comprar menos bens de luxo são válidos: precisamos de fazer tudo o que estiver ao nosso alcance para reduzir as emissões. No entanto, as emissões alimentares não são um problema apenas dos ricos – todos precisamos de comer, para que todos possamos fazer a diferença. Para alguém que voa com frequência e come muita carne, não é uma questão de ou: tente minimizar ambos.
Que mudanças podemos fazer em nossa dieta?
Coma apenas o que você precisa. Reaproveite coisas que você não gosta. Menos desperdício de alimentos significa menos emissões, menos cozimento e sobras mais simples e deliciosas.
Eliminar ou reduzir o consumo de carne bovina – Em média, 43% das emissões relacionadas com a alimentação dos canadianos provêm apenas da carne bovina. Teríamos sido capazes de comer e beber carne de bovino se tivéssemos seguido os protocolos estabelecidos no Protocolo de Quioto, mas estamos agora num ponto em que as emissões alimentares também precisam de diminuir para evitar o pior das alterações climáticas.
Cresci na América Latina, onde comer muita carne faz parte da cultura, por isso sei como esta questão é importante. Mas não podemos mais negar os dados.
Vote com seu garfo. Este é o primeiro passo para exigir mudanças dos líderes políticos. Quanto mais falarmos sobre mudanças nas nossas dietas e sobre o que é importante para nós, mais os políticos começarão a preocupar-se com políticas que tragam mudanças positivas aos nossos sistemas alimentares.
