A professora Jennifer Di Noah, da William Paterson University, apresenta uma nova maneira interessante de pensar sobre as frutas e vegetais mais saudáveis. Essas “frutas e vegetais poderosos” estão repletas de nutrientes que ajudam a prevenir doenças de longo prazo, como doenças cardíacas e câncer. Suas descobertas, publicadas na revista Preventing Chronic Disease, fornecem uma maneira simples de determinar quais frutas e vegetais proporcionam os maiores benefícios calóricos à nossa saúde.
A pesquisa se concentra em nutrientes importantes que nosso corpo precisa para se manter saudável, como vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Esses nutrientes são chamados de nutrientes essenciais porque o corpo não consegue produzi-los por conta própria e são essenciais para reduzir o risco de doenças crônicas. Para ser classificado como fruta ou vegetal energético, um alimento deve conter quantidades significativas destes nutrientes em comparação com o seu conteúdo calórico (uma medida da energia que um alimento fornece). Dos alimentos estudados, a maioria atendeu a esse alto padrão. Legumes como agrião, espinafre e couve estão no topo da lista e fornecem muitos nutrientes. Algumas frutas, como morango e laranja, também entraram na lista, embora em patamar inferior. Curiosamente, os alimentos do dia-a-dia, como batatas e bananas, não são incluídos porque o seu conteúdo nutricional é relativamente baixo em comparação com as calorias.
“Este estudo fornece uma abordagem padronizada para identificar as frutas e vegetais mais ricos em nutrientes”, compartilhou o professor DiNoia. “Ao focar na densidade de nutrientes, capacitamos os consumidores a fazerem escolhas alimentares informadas para sua saúde”. A densidade nutricional refere-se à quantidade de nutrientes benéficos em um alimento em relação ao seu conteúdo calórico.
A investigação também testou a fiabilidade deste sistema de classificação e concluiu que é altamente eficaz. Ele fornece uma maneira clara de ajudar as pessoas a entender quais alimentos são melhores para sua saúde. Por exemplo, o sistema destaca alimentos ricos em nutrientes, como folhas verdes e vegetais crucíferos, a família de plantas que inclui brócolis, couve-flor e repolho, tornando mais fácil para os consumidores fazerem escolhas saudáveis.
Espera-se que os resultados deste estudo desempenhem um papel importante na educação em saúde pública destinada a melhorar a saúde das comunidades através de recomendações dietéticas e de estilo de vida. Eles fornecem uma ferramenta prática para orientar as pessoas a seguirem uma dieta mais nutritiva. No entanto, o estudo observou algumas limitações. Não inclui alguns compostos vegetais chamados fitoquímicos, que são substâncias naturais das plantas que podem trazer benefícios adicionais à saúde. Incorporar estes em estudos futuros poderia melhorar ainda mais o sistema.
Em última análise, este novo método poderia facilitar a identificação das frutas e vegetais mais saudáveis. Ao concentrarem-se nos alimentos que fornecem mais nutrientes, as pessoas podem fazer melhores escolhas que apoiam a sua saúde e reduzem o risco de doenças crónicas.
Referência do diário
Di Noia J., “Definindo frutas e vegetais poderosos: uma abordagem de densidade nutricional.” Prevenção de doenças crônicas, 2014. doi: http://dx.doi.org/10.5888/pcd11.130390
Sobre o autor
Professora Jennifer Di Noa é um distinto pesquisador e acadêmico reconhecido por suas contribuições à saúde pública e à ciência nutricional. Ela é professora na William Paterson University, onde seu trabalho se concentra no avanço da educação em saúde e na promoção de hábitos alimentares baseados em evidências. Ela se dedica a compreender o papel da nutrição na prevenção de doenças e sua pesquisa destaca a importância dos alimentos ricos em nutrientes na redução do risco de doenças crônicas.
A investigação inovadora do Professor Di Noia sobre a definição de “frutas e vegetais poderosos” recebeu ampla atenção pela sua aplicação prática na melhoria das orientações dietéticas e das mensagens de saúde pública. O seu trabalho preenche a lacuna entre conceitos científicos complexos e informações acessíveis, capacitando os indivíduos a fazerem escolhas mais saudáveis.
Além da pesquisa, o Professor DiNoia é apaixonado por orientar estudantes e colaborar com colegas para promover a educação nutricional em todo o mundo. As suas contribuições continuam a influenciar a conversa sobre alimentação saudável e o seu impacto no bem-estar a longo prazo.
