As cores vivas da nossa alimentação costumam chamar a atenção, trazendo alegria e variedade, mas será que escondem segredos que podem ter efeitos imprevistos na nossa saúde? À medida que percorremos os corredores coloridos dos alimentos embalados, muitos de nós continuamos inconscientes de que o Vermelho 40, um corante alimentar popular, pode representar riscos para além do seu apelo visual. Com o cancro colorrectal de início precoce (EOCRC) a aumentar significativamente entre as gerações mais jovens, os investigadores estão a investigar as possíveis razões por detrás deste padrão preocupante. É possível que o culpado esteja em itens de uso diário em nossos carrinhos de compras e refeições?
Numa época em que as nossas dietas são cada vez mais dominadas por alimentos processados, há uma preocupação crescente com os ingredientes ocultos que dão cor às nossas refeições e que potencialmente afectam a nossa saúde. Entre eles, o Red 40 é um corante alimentar sintético que foi aprovado pela primeira vez pela FDA em 1971. É famoso pela sua tonalidade brilhante e tem atraído a atenção não pela sua estética, mas pelos seus potenciais riscos para a saúde. Recentemente, uma investigação inovadora liderada pelo Dr. Alexander Chumanevich e uma equipa dedicada da Universidade da Carolina do Sul iluminou uma ligação perturbadora entre o consumo de Red 40 e um aumento no EOCRC, que está a aumentar de forma alarmante entre as populações mais jovens. Este importante estudo, publicado na Toxicological Reports, explora os efeitos mais profundos deste aditivo alimentar amplamente utilizado.
O cancro colorretal, especialmente o cancro colorretal de início precoce, representa um desafio crescente, com prevalência crescente em pessoas com menos de 50 anos de idade. Apesar dos progressos na compreensão do impacto do estilo de vida e da dieta na saúde, a ligação entre o aumento do EOCRC e os hábitos alimentares modernos, particularmente o consumo de alimentos ultraprocessados ricos em corantes sintéticos como o Red 40, continua a ser uma importante área de investigação. Chumaevich e sua equipe decidiram desvendar o mistério do Red 40, investigando seus efeitos nos danos ao DNA, na inflamação do cólon e no microbioma intestinal.
“O uso de corantes alimentares sintéticos nesses alimentos aumentou nos últimos 40 anos, incluindo o corante alimentar sintético comum Allura Red AC (Vermelho 40), que coincide com um aumento no câncer colorretal de início precoce”, explica o Dr. Esta correlação destaca a necessidade urgente de compreender os perigos potenciais que se escondem nos alimentos, bem como a importância de examinar cuidadosamente os aditivos comuns na dieta.
O que eles descobriram é preocupante. Red 40 provou causar danos ao DNA in vitro e ao vivosugerindo uma ligação direta com alterações genéticas que podem predispor os indivíduos ao câncer. Além disso, a investigação mostra que uma dieta rica em gordura combinada com o consumo de Red 40 pode exacerbar a inflamação do cólon e perturbar o equilíbrio do microbioma intestinal, factores conhecidos por contribuir para o desenvolvimento do cancro colorrectal.
Para testar rigorosamente estas hipóteses, a equipa elaborou uma estratégia de investigação para imitar os padrões de consumo do mundo real. Isto requer uma mudança do controle in vitro (cultura celular) experimentos para observar os efeitos celulares diretos do Red 40 para compreender de forma abrangente ao vivo O estudo envolveu ratos consumindo Red 40 em quantidades comparáveis às consumidas por humanos. Esta abordagem dupla permite o exame dos efeitos fisiológicos mais amplos do Red 40 nos sistemas vivos, refletindo as interações do composto com a biologia humana. Através da sua abordagem inovadora, os investigadores procuraram explorar não só os efeitos imediatos do Red 40, mas também os seus efeitos a longo prazo na saúde, especificamente relacionados com o cancro colorrectal.
“Nossos resultados mostram que o Red 40 danifica o DNA in vitro e ao vivoDr. Chumaevich observou, destacando o potencial do aditivo como cancerígeno. Ele acrescentou ainda: “Esta evidência apoia a hipótese de que o Red 40 é um composto perigoso que causa desregulação dos principais intervenientes envolvidos no desenvolvimento do EOCRC”. As implicações dessas descobertas vão além do laboratório. Enfatizaram a necessidade urgente de reavaliar a segurança do Red 40 na indústria alimentar e apelaram a políticas de saúde pública que priorizem a segurança do consumidor em detrimento de considerações estéticas. À medida que navegamos pelas complexidades da dieta e da saúde, a investigação conduzida pelo Dr. Churmanevich e a sua equipa lembra-nos a importância de fazer escolhas alimentares informadas e de defender a transparência e a segurança na produção de alimentos.
Referência do diário
Zhang Qi, Alexander A. Chumanevich, e outros. “O corante alimentar sintético Red 40 causa danos ao DNA, causa inflamação do cólon e afeta o microbioma em camundongos”. Relatórios de toxicologia, 2023. doi: https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2023.08.006
Sobre o autor
Dr.Alexandre Chumanevich, Professor assistente na Escola de Farmácia e trabalhou com o Dr. Lorne Hofseth na Universidade da Carolina do Sul por mais de dez anos. Chumanevich formou-se na Universidade Estatal da Bielorrússia com doutorado. do Instituto de Química Bioorgânica da Academia Nacional de Ciências da Bielorrússia. Na última década, sua pesquisa concentrou-se em encontrar as causas e os possíveis alvos da carcinogênese causada pela inflamação.
Dr. Lorne Hofsethrecebeu um Ph.D. Ele recebeu seu PhD pela Simon Fraser University em British Columbia, Canadá, em 1996. Professor da Escola de Farmácia da Universidade da Carolina do Sul, ele atua como diretor do Centro de Pesquisa do Câncer de Cólon e reitor associado de pesquisa. Com mais de 100 publicações e inúmeras bolsas do NIH, a pesquisa do Dr. Hofseth se concentra na compreensão do papel da dieta, dos medicamentos complementares e alternativos e dos agentes que suprimem a inflamação sistêmica e específica de tecidos de baixo grau para prevenir o câncer colorretal. Recentemente, os laboratórios Hofseth e Chumanevich concentraram os seus esforços em discernir as propriedades pró e anti-inflamatórias dos componentes dietéticos e as suas implicações para a política e a saúde individual. Especificamente, estudaram os efeitos dos corantes alimentares sintéticos na carcinogénese do cólon, e os resultados apresentados neste artigo decorrem de tais actividades de investigação.
Dr.Zhang Qi Liderou a maioria dos experimentos detalhados neste estudo e incorporou essas descobertas em sua tese de doutorado, permitindo-lhe concluir com sucesso seu doutorado. Ela recebeu seu doutorado pela Universidade da Carolina do Sul em 2021. Atualmente ocupa um cargo de pesquisa de pós-doutorado no Saban Research Institute do Children’s Hospital Los Angeles.
