Donato de Santis Não demora muito para ligá-lo redes. Basta compartilhar uma receita, um pequeno truque ou um ritual culinário e milhares de fãs se apresentarão para compartilhar suas opiniões. Figura-chave da gastronomia na TV e um dos chefs mais queridos do país, ele voltou a estar na moda ao publicar um vídeo mostrando como comer o tradicional agnolotti del plin.
No seu papel de divulgador gastronômico, Donato de Santis Geralmente combina história, tecnologia e um toque de romantismo italiano. Desta vez não foge à regra e entre nostalgia e sabedoria culinária, Donato explica um ritual milenar do Piemonte que deixou muitos fãs sem palavras. Porque, aparentemente, tudo o que pensávamos saber sobre esta massa estava… errado.
O chef começou a explicar a tradição original e entendeu. “Antes, o Agnolotti del Plini nunca tinha sido misturado ao molho na panela ou salteado. “Nada disso”, esclareceu. Donato de SantisA cozinha autêntica é simples, íntima e quase ritualística. Os Agnolotti são cozidos em água e, em vez de mergulhá-los no molho, são colocados sobre um guardanapo de algodão ou linho para absorver o excesso de umidade.
Isso causou uma enxurrada de comentários originais na época. O chef revela qual é o “molho” tradicional do prato. “São os sucos do cozimento das carnes com que é feito o recheio: o fundo, os sucos concentrados, o sabor profundo que vem da panela ou panela em que as carnes são cozidas lentamente”, explica.
Donato de Santis Esta receita recebeu os retoques finais
O último toque de ritual revelado por Donato de Santis Ele saiu do Instagram no meio de tentar imitá-lo. Com um movimento quase coreográfico, os agnolotti passam pelo Parmigiano e depois, um a um, mergulham no suco do recheio. “Um plin, um toque de suco… e na boca”, escreveu Donato.
“Às vezes, as melhores receitas não estão nos livros… estão nos rituais”, conclui Donato de Santis. E com essa frase, ele prova mais uma vez que para criar buzz nas redes não é preciso polêmica… apenas uma receita perfeita e uma história bem contada.
