Uma nova análise do Comitê de Médicos pela Medicina Responsável é publicada em Fronteira NutricionalDe acordo com o relatório, as pessoas que seguem uma dieta vegana tendem a comer mais alimentos vegetais, mesmo aqueles rotulados como “não saudáveis” pelo Índice de Dieta Baseada em Plantas. Esta mudança nos padrões alimentares foi associada a uma maior perda de peso em comparação com pessoas que seguiram a dieta mediterrânica.
A perda de peso está relacionada a vários fatores: evitar produtos de origem animal; comer alimentos como batatas e grãos refinados, classificados como “não saudáveis” pelo Índice de Dieta Baseada em Plantas; e limitar a adição de óleos e nozes, que são classificados como “saudáveis” pelo mesmo índice.
“Nosso estudo mostra que mesmo que uma dieta vegana com baixo teor de gordura contenha os chamados alimentos vegetais não saudáveis (conforme definido pelo Índice de Dieta Baseada em Plantas), como grãos refinados e batatas, é melhor para perda de peso do que a dieta mediterrânea porque evita produtos de origem animal e óleos adicionados”, disse a Dra. Hana Kahleova, diretora de pesquisa clínica do Comitê de Médicos para Medicina Responsável e principal autora do estudo.
Como comparar dietas
Esta análise baseia-se num estudo anterior do Comité de Médicos que comparou diretamente uma dieta vegana com baixo teor de gordura com uma dieta mediterrânica. Nesse ensaio, 62 adultos com excesso de peso foram aleatoriamente designados para um de dois padrões alimentares durante 16 semanas. O plano vegetariano inclui frutas, vegetais, grãos e legumes, enquanto o plano mediterrâneo inclui frutas, vegetais, legumes, peixes, laticínios com baixo teor de gordura e azeite de oliva extra virgem. Nenhum dos grupos teve restrições calóricas.
Após as primeiras 16 semanas, os participantes retornaram à dieta normal e descansaram por 4 semanas, depois mudaram para o plano oposto por mais 16 semanas. As descobertas iniciais sugerem que uma dieta vegana pode levar a uma maior perda de peso e a uma melhor composição corporal, sensibilidade à insulina e níveis de colesterol.
Saiba mais sobre o Índice de Dieta Baseada em Plantas
Em análises secundárias, os pesquisadores examinaram os diários alimentares dos participantes para explorar como os três sistemas de pontuação no Índice de Dieta Baseada em Plantas (PDI, hPDI e uPDI) se relacionavam com a mudança de peso nas duas dietas. O sistema PDI marca os produtos alimentares das seguintes formas:
Alimentos vegetais “saudáveis” incluem frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, legumes, óleos, café e chá. Alimentos vegetais “não saudáveis” incluem sucos, bebidas açucaradas, grãos refinados, batatas e doces.
O índice é pontuado da seguinte forma:
- PDI: No geral, quanto mais alimentos vegetais, maior será a pontuação.
- hPDI: Quanto mais alimentos vegetais “saudáveis” e menos alimentos vegetais “não saudáveis”, maior será a pontuação.
- uPDI: Quanto mais alimentos vegetais “não saudáveis” e menos alimentos vegetais “saudáveis”, maior será a pontuação.
O que as pontuações de perda de peso revelam
A análise mostrou que as pontuações do PDI aumentaram significativamente entre os participantes da dieta vegana, mas permaneceram inalteradas entre aqueles que seguiram a dieta mediterrânea. As pontuações do hPDI aumentaram em ambos os grupos, enquanto as pontuações do uPDI aumentaram no grupo vegano e diminuíram no grupo da dieta mediterrânea.
Apenas aumentos nas pontuações do PDI e uPDI, exclusivos da dieta vegana com baixo teor de gordura, foram associados à perda de peso. Aumentos nos escores do hPDI não corresponderam a alterações no peso corporal em ambos os grupos.
Por que uma dieta vegana produz esses efeitos
A maior parte do aumento nas pontuações de PDI, hPDI e uPDI na dieta vegana vem da remoção de produtos de origem animal. Reduzir a ingestão de óleo e nozes também pode ajudar a melhorar as pontuações do uPDI. Juntos, estes padrões sugerem que a substituição de alimentos de origem animal por alimentos de origem vegetal, ao mesmo tempo que reduz a ingestão de óleo e nozes, pode ser uma estratégia eficaz para o controlo do peso.
