De alguma forma, passei os primeiros 32 anos da minha vida sem quase nenhum talheres. Quando meu agora marido e eu nos mudamos para nosso primeiro apartamento, percebemos que tínhamos um grupo heterogêneo entre nós: três garfos, duas facas e duas colheres. Parecia fácil até que, algumas semanas depois, me vi cortando uma abóbora kabocha com uma faca de manteiga. Então fui para a Internet, onde me apaixonei, como sempre faço, pelas opções mais coloridas disponíveis. Estou de olho Paciente Preços Encomendei então um conjunto barato com alegres alças de plástico em cores diferentes. Ela prestou pouca atenção às peças de prata do outro lado. Rapidamente passei a comprar o que considerava produtos domésticos mais interessantes. Mas o que não percebi foi que tinha apenas adiado uma tarefa árdua e complexa que me obrigaria a questionar o meu gosto, a minha estética pessoal e, por vezes, a minha sanidade.
Dois anos depois, este grupo começa agora a desmoronar-se. Quando tirei outro garfo curto e nu da máquina de lavar louça, separado da embalagem pelo calor de Sunny, sabia que o tempo estava correndo. Estou mais velho e mais sábio agora. Eu me forço a ouvir quando as pessoas falam sobre microplásticos. Tenho que contar com as decisões imprudentes que tomei anos atrás. É hora de comprar seu primeiro conjunto adequado para adultos. Então eu faço o que qualquer um faria e começo a procurar. Eu li as listas e explicações. Tem muito aí. Todo mundo com quem converso parece ter uma opinião. Fiquei impressionado quase imediatamente.
Catálogo Nada é perfeito Conjunto de talheres Future Perfect.
A louça é uma categoria de utensílios domésticos quase incomparável em sua intimidade (só as toalhas levam vantagem). Repetidas vezes, colocamos isso em nossas bocas, na boca de nossas famílias, e pedimos aos convidados que façam o mesmo. Lavamos à mão e colocamos na máquina de lavar louça, depois esvaziamos pedaço por pedaço e colocamos cada um com seus irmãos ou irmãs. Os garfos, facas e colheres que usamos nos afetam mais do que podemos perceber conscientemente. em “Talheres não planos” Uma coleção de talheres modernistas difíceis de encontrar Em 2018, os autores explicam que a pesquisa mostrou que “o sabor dos alimentos é afetado pelo peso, tamanho, formato e cor dos talheres usados para comê-los… Os testadores classificaram o mesmo iogurte como significativamente mais saboroso e mais caro quando provado com uma colher de prata em vez de plástico”.
A percepção de que colocar itens de maior qualidade na boca pode levar a uma experiência gastronômica de maior qualidade pertence ao tipo de descoberta endêmica dos meus 30 e poucos anos. (Quase da noite para o dia, minha preferência por móveis de madeira maciça ultrapassou o aglomerado; as fibras naturais substituíram o poliéster.) As coisas que valem a pena consertar e preservar aliviam minha culpa pelo consumo desnecessário? Sim claro. Será que a ideia de que tudo o que compro pode – e deve – ser a “melhor” versão me leva a profundas espirais de pesquisa, passando horas analisando descrições de produtos e comparando avaliações, onde a superioridade é medida principalmente pelo preço? Sim também. Mas isso poderia ser diferente! Ao contrário de cortinas ou armários, talheres bons e práticos são todos feitos do mesmo material: aço inoxidável 18/10. Pode ser lavado na máquina de lavar louça, durável e resistente a impressões digitais.
Agora que fizemos um progresso tão bom na redução dos materiais, é hora de abordar a forma. Decidi que era aqui que encontraria minha felicidade. Minha mente vai direto para o cenário que desejo há anos: Campo Isabel Lam. Suas alças onduladas foram amplamente compartilhadas no Instagram no início de 2010. Loja domésticaum varejista australiano de produtos domésticos e um dos poucos estoquistas de confiança da Sphere, escreveu-me por e-mail que “Isabelle trata cada peça como mais do que apenas uma ferramenta; é uma extensão da experiência gastronômica, quase como joias personalizadas para a mesa”. Incrível, eu acho. EU amor joia. Mas cometi o erro de perguntar por aí, e minha amiga Maddy Bayliss (consultora de moda de Nova York) me repreendeu e me mandou uma mensagem: “Eu cresci com esse grupo instável e isso trouxe o inferno para todos nós”. Ela escreveu que seu pai irritaria sua mãe ao se recusar a usar um “garfo de torque”.
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Isso é um golpe. Eu me pergunto, brevemente, preciso mesmo de talheres? Afinal, os garfos foram uma invenção relativamente tardia e nem sempre bem-vindos. No início do século XI, Maria Argyropolina, sobrinha do imperador bizantino, trouxe garfos de ouro para Veneza para o seu casamento com o filho do Doge. Os odiadores (o clero veneziano) ficaram escandalizados, porque “Deus, na sua sabedoria, deu ao homem espinhos naturais – os seus dedos”. Quando ela morreu de peste, alguns anos depois, eles se sentiram justificados; Um dos santos juízes atribuiu isso ao uso de “certo instrumento de ouro”.
Em homenagem a Maria, me reagrupo. Vou com minha irmã para a IKEA. Inutilmente peguei os potes Dragon e Fröjda amarrados com zíper na parede de exibição em Burbank. Mas não sinto nada. Eu sei, no fundo, que os talheres certos, assim como as joias certas, inspirarão emoções instantâneas. Eu saberei quando ver.
O artista que desenhou os talheres mais parecidos com joias que já vi e que sente igual devoção pela poesia dos objetos do cotidiano é Frank Traynor, da Catálogo Nada é perfeito. Na visão de Trainor, isqueiros, abridores de latas e tampas de tomadas são reinventados como peças requintadas de arte brutalista, entrecruzadas com tiras de lata e cravejadas de vidro marinho e pedras. Os espaços em branco do conjunto de talheres de três peças, Traynor me disse por telefone, são baseados em uma coleção de talheres coreanos que ele descobriu, peça por peça, por acaso, em horríveis recipientes de talheres em brechós. “Depois de encontrar o formato perfeito, poderia optar por mais ou até mesmo replicá-lo”, diz ele. “Gosto de imaginar as pessoas realmente usando-os – pelo menos em ocasiões especiais.”
Conjunto de colheres Mardi Joe Cohen da Casa Shop.
Todo dia não deveria ser uma ocasião especial? Alguém uma vez disse isso. E quanto é 500 x $6, afinal? Talvez não muito, no esquema das coisas. Observando as criações on-line do Trainor, percebi que estava tendo problemas para diminuir minha frequência cardíaca. Então liguei para alguém ainda mais legal, que obedientemente me lembrou que (1) não planejamos um conjunto para ocasiões especiais, (2) dependo muito da minha máquina de lavar louça e (3) já não decidimos usar aço inoxidável? Admito, com relutância, que os conjuntos desenhados pelo artista provavelmente não são os mais práticos para mim, no momento.
Talvez aqueles feitos por arquitetos, que gosto de considerar artistas bons em matemática, fossem uma opção melhor. Alguns dos melhores talheres são projetados por arquitetos. Eu me pergunto por que tantos deles se sentiram compelidos a projetar talheres, então escrevo para Bobby Tigerman, Curador de Artes Decorativas e Design da Lakma. Por e-mail, ela cita uma frase do arquiteto italiano Ernesto Rogers, que disse querer projetar tudo “da colher à cidade”, o que, escreve Tigerman, “ressalta o desejo do arquiteto de criar ambientes integrados. Os talheres são um dos menores objetos projetados em nossas vidas e são onipresentes – nós os usamos várias vezes ao dia”.
Conjunto de talheres Casa Rhodonite Rosa da Casa Shop.
Convencido de que estou comprando talvez a louça mais famosa desenhada pelo arquiteto: Arne Jacobsen por Georg Jensen. Sinto-me muito bem com a minha escolha. Está em todos os menus. Custa $ 119 para configurar.
O design dinamarquês simples e discreto é um fracasso instantâneo e indiscutível. Sem saber se ele se adapta bem à máquina de lavar louça, apenas o colocamos à disposição para companhia, onde ele não impressiona. As reclamações continuam chegando: os dentes do garfo são muito curtos e a colher de sobremesa mantém seu conteúdo como refém. Sua superfície brilhante arranha se respirarmos sobre ela. Sempre tem manchas de água.
Não consigo entender o que deu errado. Mas então falei com Dong Ngo, proprietário da coleção de talheres de 5.000 peças e operador da conta de talheres pornográficos @knifeforkspoon.coe autor da próxima história definitiva desta categoria no século XX. A coleção Arne Jacobsen é uma peça importante da história do design, mas não é uma peça de mesa sofisticada, explica ele pelo Zoom. “A faca é muito leve. O material é um pouco mais grosso – então, novamente, graficamente é ótimo, mas não parece que você está segurando uma faca na mão. Acho que todas as peças são um pouco leves – como talheres que você encontraria em um avião.”
O conjunto de talheres e talheres Casa Shop Sebastião Lobo Calder Espiral Cobre está na foto acima.
Ele está certo. As superfícies lisas e planas e as linhas simples do conjunto parecem elegantes. Sua simplicidade (ou minimalismo) deixa nossas papilas gustativas extremas desejando mais. Com Jacobsen por perto, sinto-me desnutrido após cada refeição. Talvez sejam os garfos curtos. Mas muito provavelmente é uma espécie de anemia estética. As ONG não colocam a estética num pedestal como eu. Ele não gosta da frase “joias para a mesa”. Por sua vez, Ngo conta com a produção de um designer industrial, e não de um arquiteto, para sua coleção diária. Projetado por Wilhelm WagenfeldSuas peças provavelmente parecem um pouco conservadoras para a maioria dos designers. “O formato não é revolucionário”, diz ele, “mas o equilíbrio, a aderência e a ergonomia são perfeitos”.
Ergonomia! certo. Lembro-me de uma amiga que me contou que levava consigo seus próprios talheres para todos os lugares, um costume que não estaria fora de lugar entre as classes altas do século XVIII. Ela diz que a maior parte dos talheres é pesada demais para seu corpo pequeno, e seu instrutor de Pilates também lhe disse para evitar o uso excessivo de certos músculos do braço. O ambiente de trabalho é importante. Materiais, acabamento, equilíbrio, forma, design e agora ergonomia. É tudo muito a considerar. Esta complexidade talvez seja parte da razão pela qual a maioria das pessoas não precisa colecionar talheres como se fossem camisas, como faz Ngo. “O interessante é”, ele me disse, “você entra nas casas mais elegantes e elas têm os móveis mais raros, a mesa de centro mais bonita e têm alta costura no armário, mas os talheres são da Crate & Barrel. Sempre.”
Agora estou sobrecarregado de informações e paralisado de parâmetros. Eu sei muito. No entanto, tenho plena consciência de que isso é muito pouco.
Da próxima vez que passar pelo meu brechó local, decido dar uma olhada dentro desta caixa gigante de talheres. O ambiente precário está repleto de uma série de facas soltas. Movo-me com cuidado, procurando as marcas do fabricante e o aço inoxidável 18/10. Sento-me no chão e procuro impiedosamente no Google Imagens por quase todos os itens, suando profusamente sob a luz fraca de um ventilador próximo e o olhar confuso do homem atrás do balcão. Mas saí desta primeira expedição vermelho e vitorioso: estou pagando um preço Garfo de Salada Georg Jensen “Tubarão”. (Desenhado por Svend Sion, não Arne Jacobsen), A. Espátula de Bolo Buda Novadiversos garfos japoneses e uma pequena e pesada faca de manteiga de aço inoxidável no caixa. o total? $ 12. processo? Impraticável, emocional, caótico e indulgente. Do jeito que eu gosto.
Conjunto de talheres Casa Rhodonite Rosa da Casa Shop.
Liz Rice é escritora e editora e mora em Los Angeles.
