Ei Malbec argentino Evoluindo o Vinhos Malbec mais leve, mais recente e sem envelhecimento em barril Eles são cada vez mais populares. Além disso, essas coisas vinhos Representam aromas de frutas vermelhas e pretas, maior acidez e notas minerais. Esse mudança de discurso surge da investigação, de alguns enólogos, aliás a expressão das uvas e do terror.
Para conseguir isso um novo estilo de Malbecperda Enólogos argentinos E concentre-se no tempo vintagea maioria deles. Porém, o tipo de céu e sol, entre outras coisas, são considerados. A tendência geral baseia-se numa abordagem de intervenção mínima.
nas vinhas
“Conhecemos um bom vinho nascido em vinhas“, afirma Raúl Dávalos Rubio, diretor-geral” Vinícola Tacuil. O bodega está em Vales Calchaquíeso a região vinícola do norte região a uma altitude entre 2.400 e 2.700 metros acima do nível do mar. Desde a década de 1980, o pai de Rubio defende a questão a produção de vinhos sem envelhecimento em carvalho para que os frutos possam ser mais plenamente expressos. Ele é considerado o líder do movimento e Raúl dá continuidade ao seu legado. Eu administro uma vinha Nessa altura, com muita exposição solar e muito estresse diário, não é fácil.
“Para nós é importante” tomador de decisão quando uvas Chegou a um ponto de maturidade melhor, diz Rubio. “Porque não usamos” barris de carvalhoé necessário taninos bem cedo. ” maduro demais Há algo que tudo enólogo querendo evitar Ao mesmo tempo, é necessário avaliar a maturidade da casca e das sementes. O uva verde Também pode ser um problema. Como diz Martin Kaiser, viticultor e vinicultor na vinícola Doña Paulaem Mendoza: “Eu amo” novos vinhosmas não gosto deles vinho verde!”.
Kaiser pergunta sobre trabalho apenas tipos autoridade terror descubra o sabor vinho. “Para obter mais doce que o vinhoprecisamos focar no desenvolvimento da acidez das uvas”, diz Kaiser vintage Acontece rapidamente, poderíamos vinho muito leve com taninos adstringentes“.
Local de origem
O lugar onde eles cultivam uvas desempenha um papel de liderança na produção de um Malbec mais frio Para conseguir um bom equilíbrio, alguns produtores optam altitudes mais elevadas. “O mais próximo que podemos chegar das montanhas são as vinhas em altitudes mais elevadas, em climas mais frios, mas com luz solar”, diz Sebastián Zuccardi. É o Zuccardi enólogo da fazenda familiar Vale Zuccardi de Ucosituado em Mendoza, e um da classe de oratória. Portfólio do bodega inclui Malbec das sub-regiões mais nobres Vale de Ucocomo Paraje Altamira, Gualtallary, San Pablo e Los Chacayes.
Quando sobre origem das uvasele tipo de solo É um elemento importante. Açúcar afirma que a combinação de solos graníticos e calcários nestas sub-regiões ajuda a obter vinho tecido. Pesquisar vinhos equilibrados e charmosos cujos sabores são inspirados no local de origem. O Malbecvariedade adequada, facilmente expressa terror. Açúcar isso é uva francesa chegou à Argentina em 1853 e, desde então, muitas gerações produtivas o completaram artes e cultura a esta variedade.
Kaiser acrescenta nas palavras de alojamento internacionalele Malbec Não como um cassino como um cassino Chardonnay ou Cabernet Sauvignon. Mas nas nações é o oposto. “Encontramos o melhor” Malbec em locais como o vale do Rio Negro Superior na Patagônia, a 250 metros de altitude, ou em altitudes mais elevadas. Vales Calchaquíesacima de 2.500 metros”, diz Kaiser. Isto é confirmado pelo excelente monovarietal Vinha Centenária 2019 e ” misturando Eloísa Mena Saravia sim* Juana Mena Saravia 2022 de ” Vinícola Federico Mena Saravia.
Estudos recentes e que funcionam produtor carregado sozinho vinhasmuitos dos quais adotam práticas de cultivo de uvas orgânicas e biodinâmicasmostrar desejo Viticultores argentinos para mostrar a diversidade do mundo regiões vinícolas do país e seu potencial variedade de estilos e singularmente conduzido terror.
