Enquanto os EUA se preparam para actualizar as suas Directrizes Dietéticas para os Americanos, o nosso país tem a oportunidade de tomar uma das decisões de saúde pública mais transformadoras numa geração, colocando a comida humilde e caseira no centro do prato.
As leguminosas – feijão, lentilha, grão de bico e ervilha – são cultivadas por agricultores americanos há gerações. Uma libra custa menos de US$ 2 E tem o poder de prevenir milhares de mortes todos os anos. Apesar de seus incríveis benefícios à saúde, o Diretrizes Dietéticas Atuais Recomenda-se comer menos deles do que quase qualquer outro vegetal.
Não se trata apenas de uma oportunidade perdida para a saúde pública – é uma oportunidade perdida para os agricultores norte-americanos. A actualização das directrizes para reflectir a ciência poderia expandir o mercado interno de leguminosas, fortalecer as economias rurais, ao mesmo tempo que ajudaria milhões de americanos a comer melhor e a viver mais tempo.
Como agricultor, vi em primeira mão como estes alimentos podem ser versáteis e ricos em nutrientes. Quer sejam adicionadas a uma salada, sopa ou acompanhamento, as leguminosas tornam cada refeição saudável. Mas neste momento, nas nossas orientações dietéticas, o tamanho da porção destas potências nutricionais Menos entre outros tipos de vegetaisApesar de sua comprovada capacidade de prevenir doenças crônicas.
As estatísticas da crise sanitária são preocupantes. As doenças cardíacas continuam sendo a principal causa de morte, reivindicando mais 919.000 vivem anualmente. Afeta diabetes 38 milhões de americanoscom custos de saúde Excede US$ 327 bilhões anualmente. O câncer colorretal é quase sempre invasivo 150.000 pessoas todos os anos. Estas tragédias evitáveis podem ser drasticamente reduzidas através de intervenções dietéticas.
O secretário de Saúde e Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr., pediu a reforma de nossas diretrizes dietéticas para ajudar a “Tornar a América Saudável Novamente (MAHA)”. Mas as manchetes recentes Centrado na questão de saber se o feijão deve substituir outras formas de proteína, esse debate ignora um ponto mais importante. Os americanos precisam de mais opções – e não menos – para ajudá-los a consumir alimentos saudáveis e nutritivos.
Esteja você comendo carne de porco com feijão ou cobrindo uma salada de espinafre com grão de bico, as leguminosas são o complemento mais versátil e nutritivo para qualquer dieta. Ao adicioná-los a mais pratos, podemos duplicar a prevenção de doenças através de uma nutrição comprovada.
Uma única porção de meia xícara Adiciona proteína e fornece 25% de nossas necessidades diárias de fibra. É muito importante quando Apenas 5 por cento dos americanos Obter fibra suficiente é um nutriente essencial para a saúde intestinal, função cardíaca e prevenção do câncer. Nas zonas azuis do mundo, onde as pessoas muitas vezes vivem até aos 100 anos ou mais, não é surpresa que os residentes normalmente comam menos. Meia xícara de feijão diariamente.
Estudos mostram consistentemente que Consumo comum de leguminosas Reduz o colesterol, estabiliza o açúcar no sangue e apoia a perda de peso. Esses alimentos são uma combinação poderosa de proteínas e fibras Estimula naturalmente a produção de GLP-1 Isso nos faz sentir plenos e satisfeitos. É o mesmo hormônio por trás dos medicamentos modernos para perda de peso, sem receita ou etiqueta de preço.
A entrega de nozes, ervilhas, lentilhas e grão de bico é conhecida por seu preço acessível. Nutrição premium Uma fração do custo de outros vegetais e proteínas. Rico em potássio para o controle da pressão arterial, compostos que combatem a inflamação e folato para a saúde celular, vital para uma gravidez saudável.
Feijões, ervilhas, lentilhas e grão de bico estão empatados pelo seu melhor valor nutricional nas Diretrizes Dietéticas dos EUA. O vegetal menos recomendado 1,5 xícaras por semana em comparação com 5 xícaras para vegetais ricos em amido ou 5,5 xícaras para vegetais vermelhos e laranja.
A forma de prevenir doenças crónicas começa com uma simples mudança. A Secretária Kennedy e a Secretária de Agricultura Brooke L. Desde que Rollins finalizou nossas Diretrizes Dietéticas, aumentar a recomendação de consumo de feijão, ervilha e lentilha para 2,5 xícaras por semana poderia transformar a saúde pública. Alinha as leguminosas mais estreitamente com outras recomendações vegetais, tornando a América mais saudável com uma dieta americana mais nutritiva.
Tim D. McGreevy cultiva leguminosas em sua fazenda perto da fronteira Washington-Idaho e atua como CEO da USA Pulse.
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