As redes sociais tornaram-se uma fonte inesgotável de inspiração para os entusiastas da culinária e uma das pessoas mais seguidas do universo. Osvaldo Gross. O conceituado pasteleiro conquistou mais uma vez os seus seguidores no Instagram ao partilhar o preparo ideal para quem gosta de sabores intensos e massa caseira.
Nesta ocasião Osvaldo Gross Publicou a receita de Pêra e Avelã Babka, Preparado de origem europeia, esta massa macia e fofa é repleta de sabores e texturas.
A proposta começa com uma massa feita com farinha, açúcar, fermento, ovos, leite, sal e manteiga. Depois de batida e levedada, é hora de preparar um dos grandes segredos desta receita: as peras caramelizadas.
Como explicado Osvaldo GrossCozinhe as frutas em uma mistura de manteiga e açúcar até ficarem macias e caramelizadas. São perfumados com canela e, opcionalmente, com rum ou conhaque para realçar ainda mais o sabor.
O preenchimento que faz a diferença
Depois de esticada, a massa é coberta com pasta de avelã ou praliné, chocolate picado e avelãs picadas. A preparação de pêra resfriada é colocada nesta base antes de enrolar.
Uma etapa característica desta produção é cortar o rolo no comprimento certo e formar uma trança antes de colocá-lo em um molde para o segundo crescimento.
Por fim, a babka é assada a 170 graus por cerca de 40 a 50 minutos. Ao retirar do forno, Osvaldo Gross Recomenda pincelar peras cruas com sobras de calda ou caramelo. O resultado é uma combinação perfeita de fruta, chocolate e frutos secos, ideal para acompanhar um café ou um lanche especial.
