O proprietário de uma pizzaria querida na Bay Area chocou os fãs depois de anunciar que fecharia suas portas depois de mais de 10 anos e se mudaria para um negócio exclusivo de pizza congelada.
Jon Darsky, proprietário da pizza Del Popolo de São Francisco, agradeceu à cidade e a todos que visitaram seu restaurante anos antes de sua inauguração e, depois de muita consideração, decidiu que o melhor caminho a seguir seria fechar o restaurante na próxima sexta-feira à noite.
Darsky compartilhou os detalhes de sua decisão na postagem anterior postou uma mensagem no Instagram.
A pizzaria – localizada na 855 Bush Street – não está fechando pelos motivos habituais que outras empresas fecham no estado, como o custo de vida e trabalho absurdamente alto na Califórnia, mas porque o proprietário disse que quer mudar a maneira como as pessoas comem pizza.
Darsky começou o negócio em 2012 fazendo o que ele descreve como uma pizza tipo pizza feita com comida feita em um recipiente de vidro dentro de um caminhão, antes de decidir abrir uma loja alguns anos depois.
“Em 2014, depois de dois anos fazendo pizza com nosso sal, decidi abrir um restaurante. Parecia o passo certo. Queria fazer uma pizza simples, mas distinta, e compartilhá-la com mais pessoas”, escreveu Darsky.
“Não sabia o que fazer nem o que esperar, mas hoje me sinto muito bem em saber que foi feito, foi feito e as pessoas adoraram”, antes de anunciar que sexta-feira, 8 de maio, seria o último dia para levar a pizza para sua loja.
Depois disso, o dono da pizzaria disse que as pessoas podem encontrar sua pizza del Popolo no freezer do supermercado local.
“Embora isso marque o fim do Del Popolo como um restaurante tradicional, estamos entusiasmados em começar um novo capítulo em nossa pizza de massa fermentada congelada”, diz o comunicado à imprensa.
Darsky explicou que sua nova missão é mudar “a maneira como as pessoas pensam sobre pizza congelada” e disse que “continuará a desenvolver” o que o negócio já conquistou.
“É o mesmo compromisso com a autenticidade, o processo e a qualidade que construiu e sustentou tanto o carrinho quanto o restaurante.”
A pizzaria – que mistura a habitual massa de pizza com adição de massa fermentada – foi homenageada com a pontuação mais alta desde que chegou ao ST Chronicle de São Francisco.op C, Julius quatro anos consecutivospela saída. Ele também marcou uma vaga Os 50 melhores restaurantes de pizza no ano de 2012
Em 2020, o proprietário começou a vender panquecas congeladas durante a pandemia, que hoje são vendidas em mais de 100 supermercados na Califórnia, Nevada e Arizona, por meio do site.
Para manter sua padaria de panquecas aberta em todo o país, Darsky disse que o ponto de venda terá maior capacidade com mais máquinas e freezers. Serão necessários milhões de dólares dos investidores para que isso aconteça e isso pode significar sair da área, disse ele.
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Darsky disse que é difícil dizer adeus a todos os frequentadores regulares.
“Estou triste, mas animado ao mesmo tempo. Esta foi uma parte significativa da minha vida”, disse ele ao final.
Numa carta nas redes sociais, Darsky agradeceu ainda “aos convidados que nos visitaram de todo o mundo, encheram a nossa sala de jantar, apoiaram as nossas intenções e esforços e deram-nos a maravilhosa honra de criar memórias no nosso espaço”.
Ele também é grato a todas as pessoas que o ajudaram a fazer o negócio perto de casa, incluindo colegas da indústria, funcionários de apoio e desenvolvedores que o ajudaram a obter o melhor resultado.
Depois de chegar na pizzaria para mais comentários.
