Osvaldo Gross Uma receita é compartilhada em suas redes Torta de Ricota e Espinafre Combina ingredientes clássicos com apresentação original. Perfeito para uma refeição ligeira ou para partilhar, o preparo é passo a passo simples mas a montagem tem um toque especial.
O que é necessário
- 2 tampas de massa de torta
- 300 g de espinafre cozido no vapor
- Ricota bem seca 200 g
- 1 colher de sopa de alho assado
- Queijo ralado 4 colheres de sopa
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- 1 ovo (para pincelar)
Passo a passo
Numa frigideira coloque um pouco de azeite juntamente com o alho e os espinafres previamente picados. Aqueça bem para evaporar o excesso de líquido. Depois de pronto, misture com a ricota e o queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o bolo.
Coloque a mistura sobre uma das tampas de massa, formando uma espécie de cúpula no centro e um anel ao redor. Cubra com outra tampa de massa e pincele com ovo batido. Depois, faça cortes do centro para fora, criando cerca de 20 “raios”. Pegue cada porção e vire suavemente até que o recheio fique visível.
Pincele novamente com ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos. Para completar o preparo, dica bruta de Osvaldo: fica melhor com farinha tipo Pascalina comprada, mas se usar massa folhada caseira, ela deve ficar bem fria e fina.
