O produtor de Chubut conversou com a Rádio Panorama e deu detalhes sobre a iniciativa, que já está em fase piloto.
A recente comercialização de carne de burro Na província Chubut Criado por um Forte polémica a nível nacionalContra As opiniões estão divididas sobre seu uso. Produtor neste contexto Cidadãos de Júlio Detalhes sobre a iniciativa foram dados e O projeto foi apoiado.
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Em conversa com Rádio PanoramaSittadi proposta originou-se como um Uma alternativa produtiva diante da criseAs atividades com ovelhas continuarão Na Patagônia, afetada por predadores e condições do terreno.
“A produção teve origem há alguns anos em consequência da impossibilidade de continuidade da exploração ovina, então o burro apareceu como alternativa”chamou o promotor de risco Burro patagônico.
Cidadãos de Júlio
Por agora, A iniciativa está em fase pilotoL. Em detalhes, O Ministério da Produção de Chubut autorizou o teste piloto Contempla tanto o abate como a venda ao público em quantidades limitadas com todos os controlos sanitários relevantes.
Nesse quadro, Parte da produção já é destinada à venda em açouguesOutro é utilizado em degustação em churrascaria localCom o objetivo de avaliar a aceitação do produto.
Questionado sobre as características da carne, o produtor destacou: “É uma carne de muito boa qualidade, suave e de sabor muito interessante.com características semelhantes às da carne bovina”.
E ainda assim, ele enfatizou É uma opção viável em áreas onde a criação tradicional de gado é difícil. “Em muitas áreas da Patagônia a carne bovina não está desenvolvida, mas o burro está perfeitamente adaptado, por isso representa uma dupla alternativa: apoiar o produtor e produzir uma nova fonte de proteína”Ele explicou.
Quanto a de valorindicou que Nesta fase inicial é vendido a cerca de 7.500 pesos o quilo.Mas é um Valor temporárioComo o projeto ainda está em fase piloto.
Cittadini também destacou a rastreabilidade do processo, que SENASA interveio Desde o início. “Há controle total sobre o animal desde o nascimento até chegar ao consumidor” Ele garantiu.
Por agora, É a única empresa oficial que trabalha com este tipo de produtoEmbora tenha anunciado que outros produtores já manifestaram interesse Aderir assim que o processo de abate estiver totalmente iniciado.
Enquanto isso, Esta iniciativa continua a gerar debate em vários setores da sociedadeEm torno da incorporação de novas alternativas de consumo e restrições culturais à alimentação.
