Os cientistas criaram um “detector de maturação da uva” alimentado por IA, concebido para tornar a produção de vinho mais eficiente, combinando o uso da tecnologia com a experiência em vinhas na procura do melhor vinho para os consumidores.
Cientistas no Reino Unido dizem que um novo sensor portátil fornece dados instantâneos e precisos sobre se as uvas estão prontas para a colheita.
Dado que a colheita das uvas é sensível ao tempo, investigadores da Queen Mary University of London (QMUL) inventaram um sensor óptico portátil que utiliza aprendizagem automática de última geração para fornecer aos produtores de vinho informações instantâneas sobre a maturação das suas uvas, informou a agência de notícias SWNS.
O dispositivo elimina a necessidade de amostragem manual e testes destrutivos lentos, disseram os pesquisadores.
Xuechun Wang, pesquisador de pós-doutorado na QMUL, é especialista na aplicação de algoritmos de aprendizado de máquina para criar sensores inteligentes.
“Nossa tecnologia usa sensores ópticos para detectar como as uvas absorvem e refletem diferentes comprimentos de onda de luz”, disse Wang.
“À medida que as uvas amadurecem, a sua composição química muda, o que altera a sua resposta óptica.
“Ao analisar esses padrões espectrais usando algoritmos de inteligência artificial, podemos estimar a maturação da uva diretamente na videira sem danificar a uva.”
O sensor é conhecido como RipenAI.
As uvas podem ser seguradas manualmente, permitindo que os colhedores verifiquem instantaneamente a maturação antes da colheita na indústria do vinho, disse Wang.
Ele também pode ser instalado em frente a um vinhedo para monitorar constantemente as uvas quanto ao amadurecimento e à saúde da colheita, disse ele.
A equipe QMUL está trabalhando para integrar a tecnologia em um colhedor de uvas robótico em um projeto envolvendo a Extend Robotics e a Saffron Grange Vineyard em Essex, informa o SWNS.
Diz-se que a tecnologia promete benefícios comerciais significativos para os produtores de vinho.
O gerente da Saffron Grange Vineyard, Nick Edwards, disse: “Colher uvas no momento certo é uma das decisões mais importantes que um produtor toma ao produzir vinho de alta qualidade.
“É muito importante que as uvas sejam colhidas no nível certo de maturação. O estilo do vinho define, em última análise, a janela de colheita ideal e determina o equilíbrio de açúcar, acidez e sabor que o enólogo procura.
“A maturação também varia entre os vinhedos”, observou Edwards, “dependendo de fatores como diversidade clonal, tipo de solo, localização, exposição e clima altamente variável”.
“Na Saffron Grange nos concentramos na produção apenas de vinhos espumantes de qualidade premium e os dados desempenham um papel crítico em nossas decisões de colheita. O acesso oportuno a informações precisas sobre maturação nos permite planejar o trabalho de colheita e a preparação da vinícola com confiança.
“A RipenAI apoiará esta abordagem, fornecendo informações não destrutivas e em tempo real sobre a maturidade das uvas em nosso vinhedo.”
SWNS relata que com a nova tecnologia, os produtores de vinho terão “a capacidade de avaliar os mesmos cachos repetidamente ao longo do período de maturação… (oferecendo uma imagem mais clara da progressão da maturação em comparação com a amostragem destrutiva tradicional)”.
“A colheita das uvas no momento certo também ajuda a minimizar a necessidade de intervenções como a desacidificação… apoiando a produção de vinhos espumantes de maior qualidade. Estamos muito entusiasmados por fazer parte deste projeto.”
Armados com dados iniciais encorajadores de testes de campo no vinhedo Saffron Grange, os cientistas dizem que estão procurando mais vinhedos, empresas de agrotecnologia e até pomares para ajudá-los a testar um novo protótipo na próxima temporada de colheita.
Referindo-se à rápida expansão da indústria vinícola britânica, o professor Lei Su da QMUL acrescentou: “RipenAI moldará o futuro da colheita inteligente para uma indústria em crescimento onde o tempo e a precisão fazem a diferença entre o sucesso e o fracasso”.
Os criadores dizem que a tecnologia poderia ser adaptada para maçãs, frutas vermelhas e muito mais.
Ao contrário da relativamente pequena mas crescente indústria vinícola do Reino Unido, os EUA são o quarto maior produtor mundial de vinho, depois de Itália, Espanha e França, de acordo com especialistas do setor.
Em Nova York, a Wine Enthusiast nomeou recentemente Finger Lakes como o lugar mais bonito do mundo. Região Vinícola Americana do Ano, O gabinete da governadora Kathy Hochul “reconhece a vinificação de classe mundial da região, as práticas sustentáveis e a comunidade colaborativa que ajudaram a definir o estado de Nova York como líder na viticultura americana”, disse o gabinete da governadora Kathy Hochul.
