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Os pesquisadores podem ter resolvido o mistério de uma garrafa de álcool de 150 anos encontrada em Utah – e há algumas surpresas.
O artefato foi descoberto neste verão em um sítio arqueológico em Alta, Utah, uma cidade mineira que já esteve em expansão e agora é conhecida por suas estações de esqui.
A garrafa foi levada para a Destilaria High West em Park City, a primeira destilaria legal de Utah desde a década de 1870.
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Lá, os especialistas tomaram um gole do líquido contido em seu interior – e descreveram o sabor como inconfundivelmente envelhecido.
Tara Lindley, diretora de desenvolvimento sensorial e de produto da High West, disse que o primeiro perfume que detectou foi uma “nota de fruta oxidada”, segundo a FOX 13.
Especialistas da Destilaria High West analisaram o conteúdo de uma garrafa recentemente desenterrada em um sítio arqueológico em Alta, Utah. (Raposa 13)
Isaac Winter, chefe de destilação da High West, disse que o líquido era “frutado”.
“Há um pouco de couro”, disse Winter. “É um pouco velho.”
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Os especialistas inicialmente ficaram perplexos com o que havia na garrafa, mas agora acreditam que ela contém cidra de maçã.
Falando à FOX 13 esta semana, Winter descreveu os resultados do laboratório como “realmente emocionantes”.
Os especialistas descrevem o cheiro do líquido como tendo uma “nota de fruta oxidada”, sugerindo que pode ser à base de maçã. (Raposa 13)
“Vimos alguns ésteres (compostos orgânicos) que indicam que as maçãs são a base”, disse ele.
Winter e Lindley dizem que os resultados são inconclusivos.
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A equipe envia amostras a laboratórios terceirizados para testes adicionais, incluindo uma tentativa de confirmar o volume de álcool, que deve ser baixo.
Testes adicionais de açúcar e ácido estão planejados para determinar se o líquido contém compostos específicos da maçã, como o ácido málico.
Os pesquisadores acreditam que uma garrafa de álcool de 150 anos encontrada em Alta, Utah, continha cidra de maçã, não cerveja. (Raposa 13)
Winter disse que a equipe também quer recriar o líquido, e a Destilaria High West está “explorando diferentes opções para trabalhar com os laboratórios para prepará-lo”.
Winter disse: “Provavelmente existe uma grande quantidade de micróbios diferentes por aí – bactérias, leveduras”.
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“Precisamos que ele seja capaz de comer açúcar e criar álcool e CO2. No final das contas, queremos que tenha um gosto bom.”
A Fox News Digital entrou em contato com a Destilaria High West para obter mais detalhes.
A High West Distillery, a primeira destilaria legal em Utah desde a década de 1870, ajudou a analisar a descoberta histórica. (Raposa 13)
A descoberta se junta a uma longa lista de descobertas arqueológicas envolvendo alimentos e bebidas — e algumas descobertas são bastante antigas.
Na Turquia, o mais antigo Sementes de cevada O objeto de 5.000 anos foi descoberto por escavadeiras no ano passado.
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As autoridades italianas anunciaram em dezembro que arqueólogos descobriram restos de comida preservada em Pompeia, lançando luz sobre dietas antigas.
