um importante longo prazo estudar Uma pesquisa realizada na Suécia descobriu que adultos de meia-idade e mais velhos que comem mais queijo e creme de leite gordo têm menor risco de desenvolver demência. Embora os resultados pareçam encorajadores, os investigadores sublinham que devem ser interpretados com cautela.
O estudo acompanhou 27.670 pessoas ao longo de 25 anos. Nesse período, 3.208 participantes foram diagnosticados com Demência. Entre os indivíduos sem risco genético conhecido para a doença de Alzheimer, aqueles que consumiram mais de 50 gramas de queijo gordo por dia tiveram um risco 13% a 17% menor de desenvolver a doença de Alzheimer. Essa associação não ocorreu entre os participantes que carregavam fatores de risco genéticos para a doença.
Pessoas que consumiram mais de 20 gramas de manteiga integral por dia também apresentaram menor risco de demência em geral, variando de 16% a 24%. Nenhuma associação significativa foi encontrada entre leite desnatado ou rico em gordura, leite cultivado ou não fermentado, ou creme desnatado.
Por que estas descobertas desafiam os conselhos nutricionais de longa data
Os resultados são impressionantes porque o público orientação de saúde Há muito que as pessoas são incentivadas a escolher produtos lácteos com baixo teor de gordura para proteger a saúde do coração. Esta ligação é importante porque as doenças cardiovasculares e a demência partilham muitos factores de risco subjacentes, incluindo hipertensão, diabetes e obesidade.
Combinando evidências de estudos anteriores, a análise sugere que o consumo de queijo também pode estar associado a um menor risco de doenças cardíacas, enquanto os produtos lácteos integrais não aumentam necessariamente o risco de doenças cardiovasculares. Vários outros estudos exploraram se padrões semelhantes se aplicam à saúde do cérebro, com resultados mistos.
Os resultados variam entre grupos
evidência Abrangente A investigação mostra que os estudos realizados em populações asiáticas são mais propensos a relatar benefícios cognitivos para a saúde decorrentes do consumo de laticínios, enquanto muitos estudos europeus não o fazem. Uma possível explicação é que a ingestão média de produtos lácteos nos países asiáticos tende a ser muito mais baixa, o que significa que a ingestão moderada pode ter efeitos diferentes da ingestão elevada.
Por exemplo, um estudo japonês relatou um risco reduzido de demência em pessoas que comiam queijo, mas os níveis globais de consumo eram muito baixos, e o estudo foi patrocinado por fabricantes de queijo. Em contrapartida, outro Aprendizagem da língua japonesa Uma pesquisa financiada por subsídios governamentais descobriu que o queijo não tinha efeito protetor.
Alguns estudos europeus de longo prazo também relataram benefícios. Diga em finlandês estudar Num estudo com 2.497 homens de meia-idade acompanhados durante 22 anos, o queijo foi o único alimento associado a um menor risco de demência, em 28%.
Padrões alimentares mais amplos e saúde cerebral
Outros fatores dietéticos também parecem ser importantes. Uma maior ingestão de leite e carne vermelha processada foi associada a um pior desempenho em testes cognitivos, enquanto a ingestão de peixe foi associada a melhores resultados. um grande pesquisa No Reino Unido, um inquérito de acompanhamento realizado a quase 250.000 pessoas descobriu que as pessoas que comiam peixe duas a quatro vezes por semana, fruta todos os dias e queijo uma vez por semana tinham um risco menor de desenvolver demência.
No entanto, esses estudos apresentam limitações importantes. As pessoas muitas vezes auto-relatam o que comem, e as mudanças na memória podem afetar os hábitos alimentares e a precisão com que as pessoas se lembram do que comeram. Para resolver este problema, os investigadores suecos tomaram duas medidas adicionais.
Como os pesquisadores explicam as mudanças na demência precoce
Primeiro, excluíram qualquer pessoa que já tivesse demência no início do estudo. Eles então repetiram os mesmos cálculos depois de excluir as pessoas que desenvolveram demência nos primeiros dez anos do estudo. Isto não significa reiniciar o estudo ou recrutar novos participantes. Isto significa simplesmente verificar novamente os resultados utilizando um pequeno grupo de pessoas que permaneceram livres de demência durante um longo período de tempo.
A razão para isto é que os estágios iniciais da demência podem mudar sutilmente o comportamento muito antes do diagnóstico. As pessoas podem comer de forma diferente, perder o apetite ou ter dificuldade em lembrar-se das refeições habituais. Ao concentrarem-se nos participantes que permaneceram cognitivamente saudáveis ao longo dos anos, os investigadores reduziram a probabilidade de estas mudanças iniciais afetarem os resultados.
O papel dos substitutos alimentares e da dieta geral
Outra questão importante é se a substituição desempenha um papel. Alguns dos benefícios aparentes podem reflectir os efeitos da substituição da carne vermelha ou processada por queijo ou natas, em vez dos próprios produtos lácteos. A investigação sueca apoia esta ideia, não encontrando qualquer associação entre lacticínios integrais e risco de demência entre participantes cujas dietas permaneceram estáveis ao longo de cinco anos.
Mais importante ainda, os alimentos não devem ser considerados isoladamente. Os padrões alimentares são mais importantes do que ingredientes individuais. Dieta como dieta mediterrâneaConsistentemente ligados a riscos mais baixos de demência e doenças cardíacas, estes incluem queijo, bem como vegetais, peixe, cereais integrais e frutas.
Fatores de estilo de vida podem explicar algumas das associações
No estudo sueco, as pessoas que comiam mais queijo gordo e natas também tinham mais educação, menos probabilidade de terem excesso de peso e tinham taxas mais baixas de demência, incluindo doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, tensão arterial elevada e diabetes. Todos esses fatores reduzem de forma independente o risco de demência.
Isto sugere que uma maior ingestão de queijo tende a ocorrer dentro de um estilo de vida geral mais saudável, em vez de ser acompanhada por um consumo excessivo de calorias ou por uma saúde metabólica mais deficiente.
O que as evidências mostram em última análise
No geral, as evidências não apoiam a ideia de que os produtos lácteos integrais causam demência, nem apoiam a ideia de que os produtos lácteos fermentados previnem de forma fiável a demência. O queijo integral contém vários nutrientes ligados à saúde do cérebro, incluindo vitaminas lipossolúveis A, D e K2, bem como vitamina B12, ácido fólico, iodo, zinco e selênio. Esses nutrientes desempenham um papel na função nervosa e podem ajudar a apoiar a saúde cognitiva.
Dito isto, estes dados não justificam a ingestão de grandes quantidades de queijo ou natas como alimento protector contra a demência ou doenças cardíacas. A mensagem mais consistente continua a ser a de que uma dieta equilibrada, moderação e um estilo de vida geral são muito mais importantes do que qualquer item isolado numa tábua de queijos.
