Durante algumas semanas, Ximena Monteverde brilha Canal Treze Contra Cozinha RebeldeComo fez desta vez, foi o ciclo encarregado de partilhar as suas receitas e as suas melhores dicas com umas batatas assadas e batatas doces crocantes e deliciosas.
Na frente de cada espectador, ele compartilhou uma dica para evitar que grudem em você enquanto cozinha. “Quando você faz batata-doce ou batata assada, elas geralmente grudam em você. “Ou você as enche de óleo”, começou o cozinheiro, expressando-se na roda de um pequeno sinal solar.
“O que eu faço é, em vez de mantê-los crus, eu os fervo. Então, assim você coloca menos óleo e eles ficam muito melhores. Além disso, em tempo recorde. A batata-doce e a batata demoram muito no forno, então quando você ferve já estão pré-cozidas. Dessa forma, o amido se contrai”, disse. Ximena Monteverde.
“Quando coloco na assadeira eles não grudam e ficam crocantes. Você ferve… se quiser cozinhar em quadradinhos, leva dez minutos. Você escorre, você cozinha primeiro. Você também pode fazer na panela. Depois coloco um pouco de óleo, sou totalmente contra usar muito óleo”, disse ela.
“Você pode usar o azeite que quiser, pode ser de oliva. Você prepara separadamente e eles vão brilhar imediatamente. Você coloca em uma assadeira. Eu coloco na assadeira, na base. Abaixo. De outra forma, se não quiser ligar o forno quente agora, você pode colocar uma assadeira bem quente e cozinhá-los lá para terminar de dourar. “Você pode adicionar um pouco de óleo ou um pouco de manteiga”, diz Jimena.
